Кухненски уреди и прибори
- фурна;
- нож;
- дъска за рязане;
- чинии / купи за продукти;
- ренде за печене;
- тиган, разбийте.
Съставките
- Патладжан - 3 бр.
- Мляно говеждо месо - 450 g
- Лук - 2 бр.
- Доматен сос - 100 мл
- Домати - 2 бр.
- Сол - 1 ч.л.
- Кориандър - 0,5 ч.л.
- Сушен копър - 0,5 ч.л.
- Черен пипер - 0,5 ч.л.
- Винен оцет - 1 супена лъжица. л.
- Чесън - 2 скилидки
- Масло - 50 g
- Брашно - 50 g
- Мляко - 450 мл
- Яйца - 2 бр.
- Сирене - 200 g
Стъпка готвене
След като си осигурите всички необходими продукти за готвене на гръцка мусака с патладжан, пристъпете към самия процес. Той се осъществява по следната схема:
- Пригответе 3 патладжана. Измийте, почистете и нарежете по чиниите.
- Сложете нарязания патладжан в купа, добавете сол и го оставете да вари около 30 минути.
- Нарязваме на ситно 2 глави лук.
- Загрейте растителното масло в тиган и поставете лука с 450 г смляно говеждо месо в него. Сотирайте всичко на среден огън до омекване.
- Добавете 100 мл доматен сос към сивото мляно месо и разбъркайте добре.
- След това добавете 1 с.л. л. винен оцет, 1 ч.л. сол, 0,5 ч.л. сушен копър, 0,5 ч.л. черен пипер, 0,5 ч.л. кориандър и 2 скилидки прясно нарязан чесън. Изгасете всичко на среден огън, като разбърквате от време на време. Не си струва да се задушава дълго, само 10-15 минути, тъй като месото ще стигне до фурната.
- Вземете сос Бешамел. За целта разтопете 50 г масло в голяма тенджера. Постепенно добавете 50 г брашно към маслото, като омесете всичко старателно с размах.
- След като добавите цялото брашно, веднага изсипете на малки порции 450 мл горещо мляко. Разбъркайте всичко добре, предотвратявайки образуването на бучки.
- Оставете соса да ври 10-15 минути. В края на готвенето добавете 1 щипка сол и черен пипер. Вашата задача е да постигнете консистенция, наподобяваща дебел грис.
- Изсушете патладжана и намажете всеки с растително масло. Поставете патладжана във фурна, предварително загрята на 180 градуса за 20 минути.
- Докато патладжанът се пече, нарежете на филийки 2 домата и настържете 200 г сирене на едро ренде.
- След 20 минути извадете патладжана от фурната.
- Разбийте 2 яйца в сос Бешамел и разбъркайте.
- Поставете патладжана върху по-малък лист за печене, така че да можете да направите няколко слоя от зеленчука.
- Поставете първия слой патладжан и сложете отгоре половината от предварително приготвения месен пълнеж.
- Поръсете с малко сирене и сложете втори слой патладжан.
- След това изложете втората част от месния пълнеж, поръсете я със сирене и поставете нарязани домати отгоре.
- Изсипете целия сос Bechamel и разпределете равномерно отгоре останалото сирене.
- Поставете тигана в предварително загрята на 180 фурна за 40 минути.
- След това оставете готовото ястие да престои на масата в продължение на 5-10 минути и го украсете със зеленина и сервирайте към масата.
Видео рецепта
За да разнообразите вкусовите впечатления на мусака на гръцки с патладжан, обърнете внимание на препоръките на квалифицирани готвачи. След това сме подготвили видеоклипове за вас, в които експертите споделят своя опит и дават директни съвети как да подобрите вкуса.
Използвайки рецептата, представена в статията, както и редица допълнителни съставки, споделете вашата търговия на едро в коментарите.Всеки ваш съвет в бъдеще може да окаже огромно влияние върху процеса на приготвяне на мусаки от начинаещ готвач.