Кухненски уреди и прибори
- трилитров стъклен буркан;
- кухненски везни и други измервателни принадлежности;
- тиган;
- супена лъжица;
- найлонова капачка;
- марля плат.
Съставките
- ябълки от зимни сортове - 13-16 бр.
- бутилирана вода - 1,5 л
- гранулирана захар - 60 g
- трапезна сол - 10 g
- листа от касис - 20-30 бр.
- черешови листа - 20-30 бр.
Стъпка готвене
- Изсипете един и половина литра бутилирана вода в подходящ тиган.
- Изсипете там 60 г гранулирана захар и 10 г сол.
- Изчакваме, докато течността заври, след което я варим на среден огън в продължение на 3 минути, докато зърната на сухите съставки се разтворят напълно. Оставяме готовия сироп на хладно място, така че да се охлади до стайна температура.
- Измивам старателно трилитров стъклен буркан, след което заливам с вряла вода и оставям да изсъхне.
- Покрийте дъното на буркана с касис и черешови листа, приблизително 10-15 парчета.
- Отгоре на листата плътно поставете 13-16 измити ябълки от зимни сортове. Плодовете трябва да са цели, да не са счупени, да не са изгнили и да не са червеи.
- Отгоре върху плодовете отново оформяме слой от листа от касис и череши.
- Изсипете охладения сироп в буркана върху листата и покрийте съда с капак от капрон или марля, сгънат на 3-4 слоя.
- Оставяме ябълки в тази форма на стайна температура за точно една седмица.
- След седмица поставяме ферментиралия плод на студено място (балкон, хладилник, мазе) за 40-45 дни. През това време се уверете, че бурканът се пълни със сироп до самата шия, в противен случай горните плодове ще потъмнеят. След посочения период отворете буркана, извадете маринованите ябълки и ги поднесете на масата.
Видео рецепта
За да разберете подробно и разберете как правилно да приготвите кисели ябълки за зимата в стъклени буркани, достатъчно е внимателно да проучите предоставеното видео. На него опитна домакиня осветява своята версия за кисели ябълки, която е много лесна за изпълнение дори за начинаещи.
Маринованите ябълки, приготвени за зимата по описаната рецепта, са едновременно хрупкави и сочни. Този деликатес ще бъде отлична закуска за алкохолни напитки или забавен десерт след обилен обяд или вечеря. Как избирате ябълки и други плодове? Споделете талантите си в коментарите, като опишете любимата си рецепта. Приятен апетит!