Кухненски уреди и прибори:
- голям контейнер за смесване на съставки;
- чаена лъжичка;
- 200 г чаша;
- сито за пресяване на брашно;
- целофанова торбичка или прилепващ филм за тесто;
- дъска за рязане;
- кухненски нож;
- кухненска ролка за тесто;
- чинийка или малка чиния;
- бавна готварска печка с двоен бойлер.
Съставките
| Премиум брашно | по разход |
| Яйцето | 1 бр |
| Филтрирана вода | 0.8-1 L |
| сол | на вкус |
| Среден лук | 5 бр. |
| Кайма (всякакви на вкус) | 500 g |
| Млян черен пипер | на вкус |
| Растително масло | 1-2 с.л. л. |
Стъпка готвене
Знаете лиМанти е разновидност на кнедли, родом от Централна Азия. За разлика от кнедли те са три до четири пъти по-големи, тестото за тях се разточва по-тънко, а каймата обикновено се прави от ситно нарязано агнешко месо с пържен лук. Manty се приготвя само за двойка в готварската печка. В нашата традиционна кухня много рецепти за това ястие са леко модифицирани и адаптирани към европейския вкус. Всички те обаче имат право да съществуват.
- Разбийте яйцето в съд за смесване, добавете 100-150 мл вода и 0,5 ч.л. сол, разбърква се с чаена лъжичка до гладкост. Пресявайки през сито, постепенно добавете брашно, разбъркайте с лъжица, след което омесете с ръце. Количеството брашно зависи от консистенцията на тестото, то трябва да стане меко и еластично. Увийте готовото тесто в прилепващ филм или торбичка, оставете настрана за известно време.
- Почистваме купата за съставките и слагаме в нея каймата. 5 бр. обелете лука и ги нарежете на много малки кубчета, изпратете ги в кайма, сол и черен пипер на вкус.
- Омесете и омесете каймата с ръце, докато стане гладка.
- Изваждаме тестото от филма, с нож изрязваме малки парченца от него (около 1/5 от общия размер), оформяме „колбаси“ с диаметър до 3 см от тях, като леко поръсваме с брашно.
- Нарежете "наденичките" на парчета с дължина около 5 см. Оформяме кръгчета от тях, като ги потапяме в брашно.
- Разточваме всяко парче с точилка, така че тестото да стане възможно най-тънко, в идеалния случай с дебелина 1 мм.
- Във всеки разточен кръг тесто с чаена лъжичка разстелете каймата и оформете манти, като първо сгънете тестото наполовина, закрепете половинките в горната част, след това последователно повдигнете и залепете краищата отстрани.
- Налейте 800-850 мл вода (5 мулти-чаши) в купата за мултикоксер, отгоре поставете решетката за двойния котел.
- В чинийка или малка чиния изсипете 1-2 с.л. л. растително масло. Алтернативно потопете манти в нея, поставете ги под решетката на двоен котел. Затворете капака на мултикукера, включете режима "Steam" за 50-90 минути. (в зависимост от размера на мантията).
- От останалата кайма оформяме следващата порция ястие, която може да бъде замразена, като обикновени кнедли, за по-нататъшно готвене.
Манти може да се сервира със заквасена сметана, масло, майонеза, горчица и различни сосове по ваш вкус, също гарнирайте с билки.
Приятен апетит!
Видео рецепта
Във видеото ще видите една от опциите за приготвяне на съставките за приготвяне на манти и как изглежда готовото тесто. Ще научите и как да придадете правилната традиционна форма на манти при скулптура.
Уважаеми читатели, от предложената рецепта научихте един от многото начини за приготвяне на мантии в бавна готварска печка за двойка. Благодарение на снимките и допълнителното видео в статията, видяхте как правилно да мантирате манти и да им придадете традиционна форма.Доволни ли сте от резултатите от това ястие? Какво бихте довели на тази рецепта или промяна в нея? Какви методи за готвене на манти знаете? Оставете отзивите и пожеланията си, късмет в готвенето на вкусни ястия!
Други рецепти за манти
Приятно четене!