Кухненски уреди и прибори:
- борда;
- точилка;
- сито за брашно;
- нож;
- лъжица;
- чаена лъжичка;
- вилица;
- пасатор или месомелачка;
- 2 дълбоки плочи;
- двоен бойлер.
Съставките
| Съставките | номер |
| Кайма | 500 g |
| Среден лук | 1 бр |
| брашно | 700 g |
| вода | 150 - 200 мл |
| яйца | 2 бр |
| Голям картоф | 2 бр |
| масло | 50 g |
| зеленина | 50 g |
| сол | 2 ч.л. |
| пипер | 0,5 ч.л. |
Стъпка готвене
Тестото
- На първо място, пригответе тестото, тъй като ще трябва да се утаи след партидата. За целта вземете дълбока чиния, пресейте в нея 700 г брашно.
- В брашното направете задълбочаване, разбийте там 2 яйца и разбийте с вилица.
- В 200 мл вода добавете 1 ч.л. сол и разбъркайте.
- Изсипете вода в купа с брашното и яйцето и омесете тестото. Вижте консистенцията - в зависимост от количеството глутен в брашното ви може да отиде 150 до 200 г вода.
- Готовото тесто трябва да е еластично и еластично.
- Покрийте тестото с прилепващ филм или торбичка и оставете за 1 - 1,5 часа, така че да придобие необходимата еластичност.
пълнеж
- Обелете 2 големи картофа и 1 глава лук. Нарежете картофите на малко кубче и напълнете с вода, за да не потъмнее.
- Прекарайте лука през месомелачка или нарежете в блендер.
- Измийте 50 г зелени, по ваше усмотрение това може да бъде копър, магданоз, кінза, зелен лук и нарязайте на ситно.
- В дълбока чиния комбинирайте 500 г смесен фарш, нарязан лук, нарязани картофи и билки. Добавете 1 ч.л. сол и 0,5 ч.л. смлян черен пипер. Ако ви харесва по-рязко, добавете червен пипер или смес от чушки.
- Смесете добре всички съставки до гладкост.
Манти формация
- Извадете тестото от филма, нарязано на две части, едната от които отново покрийте филма.
- Оваляйте във фланела, която допълнително нарежете на порционирани парчета.
- Вземете ги от едната страна, поръсете с брашно и разточете питките с помощта на точилка. За средните манти диаметърът на пелетата за трябва да бъде около 10 см, а дебелината - около 1,5 - 2 мм.
- Сложете около 1 с. Л. В центъра на тортата. л. пълнене.
- Вземете противоположните краища на тестото и ги свържете заедно в центъра.
- Направете същото и от другата страна. Така ще се получат четири шева, които трябва да се изскубнат, така че пълнежът да не изтича.
- Свържете получените четири ъгъла по двойки от две страни.
- Затова използвайте цялото тесто и цялото мляно месо.
- Намажете решетката на двойния котел с масло, така че манти да не залепва. Поставете манти на скарата, оставяйки малки разстояния между тях.
- Парите манти за 30 до 40 минути. Намажете готовото манти с масло.
- Сервирайте с доматен сос или заквасена сметана, нарязани билки в него и добавете сол и черен пипер.
Знаете ли Месото за манти е по-добре да се приема нарязано, а не смляно през месомелачка. Може да се приготви предварително, така че месото да е добре мариновано. За сочност, към мляното месо се добавят тлъсти меса или опашка. Картофът, използван в пълнежа, е необходим, за да абсорбира сока от месо, лук и билки. Също така, ако желаете, за тези цели можете да вземете тиква, нарязана на малко кубче. За да придадете красив нюанс на готовото манти, добавете 0,5 с. Л. Към разтопеното масло. смлян червен пипер Има много опции за извайване на манти: те са направени кръгли, квадратни и дори триъгълни.
Видео рецепта
Можете да видите всички процеси на приготвяне на вкусни манти в подробна видео рецепта.
Не забравяйте да вземете под внимание тази рецепта за манти. И не забравяйте да споделите тайните си на готвене на това ястие в коментарите, както и любимите си сосове.
Други рецепти за манти
Приятно четене!