Кухненски уреди и прибори:дъска за рязане, остър нож, месомелачка, тенджера, супена лъжица, гевгир, тиган, шпатула, печка, чинии за сервиране.
Съставките
| Съставките | номер |
| Макаронени изделия от твърда пшеница (рога) | 350-400 g |
| Телешко месо | 500 g |
| лук | 1 бр |
| сол | на вкус |
| Прясно смлян черен пипер | на вкус |
| вода | 1,5 - 2 л |
| Растително масло | 2 с.л. л. |
| масло | 30-40 g |
Стъпка готвене
- Изплакнете говеждото месо (500 грама). Извадете всички филми и сухожилия и нарежете на произволни парчета, така че да се поберат в отвора на месомелачката.
- Обърнете нарязаното на парчета месо, като използвате месомелачка с фина скара. Можете да избутате остатъците от кайма от месомелачката с резен лук или хляб.
- Обелете лука (1 парче) и нарежете на малки кубчета.
- Налейте вода (1,5-2 литра) в тавата и я поставете на огън. Щом водата заври, я осолете добре и сварете макароните до готовност. Прецедете макароните през гевгир и ако е необходимо изплакнете със студена вода.
- Сложете дълбок тиган да се загрее на огъня. Изсипете растително масло (2 супени лъжици) и наредете лука нарязан на кубчета. Сотирайте лука на силен огън до златисто кафяво.
- Когато лукът започне да променя цвета си (става златист), сложете каймата към него.
- Оставете месото да се запържи за малко и след това разбъркайте. Запържете каймата, като разбърквате от време на време, докато цялата течност се изпари и каймата придобие красив пържен цвят. Без да изключвате тигана, добавете към каймата маслото (30-40 грама), сол и прясно смлян черен пипер. Разбъркайте добре.
- Сложете сварената паста в тиган и разбъркайте, така че каймата да се разпредели равномерно.
- Изключете тигана, макароните с кайма в тигана готови.
Методи за декорация и възможности за представяне
Сервирайте макароните с мляно месо, приготвени в тиган горещо, разпределяйки го върху чинии за сервиране. Можете да украсите ястието със сирене Адиге, настъргано на средно ренде и ситно нарязан копър или кінза. За паста с кайма можете да сервирате кетчуп, доматен сос Краснодар или домашен доматен сос.
Видео рецепта
Как да приготвите вкусна паста с кайма в тиган, вижте видеото.
Научихте как да готвите макаронени изделия с кайма в тиган. Ключът към успеха на това ястие зависи от правилните съставки. Разбира се, ако готвите кайма от парче месо с добро качество, тогава вкусът на ястието ще бъде подходящ. Ако използвате готово мляно месо, тогава го купувайте от надеждни производители. Когато печете мляно месо в тиган, можете да добавите към него любимите си подправки (индийско орехче, кардамон, сушен чесън и други), както и да добавите домат или сирене по желание.