Сьомга от фурна със сметанов хайвер сос - вкусна ваканционна рецепта

Кухненски уреди и прибори:

• фурна;
• готварска печка;
• лист за печене;
• тенджера;
• дъска за рязане;
• размахване;
• нож;
• купа за марината;
• ястие с пържола;
• супена лъжица и чаена лъжичка;
• силиконова четка;
• ястия за сервиране.

Съставките

Стъпка готвене

1. За да започнете, пригответе марината за риба. Изсипете 2 супени лъжици в малка купа. л. растително масло и 1 с.л. л. лимонов сок. Добавете 1 ч.л. сол и половин чаена лъжичка бял пипер и сладък пипер. Разбъркайте всичко добре, така че солта да се разтвори напълно в лимонов сок.
   
2. Изплакнете и подсушете рибните пържоли с хартиени кърпи. Покрийте тигана с пергаментова хартия или фолио. Използвайте силиконова четка, за да намажете рибата с марината от всички страни. Направете това незабавно върху лист за печене и наредете рибата в редици подред, с кожата надолу.
   
3. Загрейте фурната до 180 ºС и изпратете рибата да се пече 20-25 минути. Времето за печене зависи от дебелината на рибните пържоли. Готовата риба трябва да е леко розовата, основното е да не я изсушавате.
   
4. Докато сьомгата се пече, пригответе кремообразен сос от хайвер. Поставете яхнията на печката и налейте около 2 с.л. л. растително масло, добавете 60 г масло и докато разбърквате с размах, леко го запържете на слаб огън.
   
5. Обелете 2-3 скилидки чесън и го нарежете на тънки филийки в тенджера. Запържете чесъна за една и половина минути, като разбърквате с размах. Това време е достатъчно за чесън, за да даде на маслото приятен аромат, но да няма време да покафенява.
   
6. След минута и половина извадете чесъна от олиото.
   
7. Изсипете в задушено 1 с.л. л. брашно и през цялото време, като разбърквате с камшик, пържете брашното в олио за 30 секунди.
   
8. След това бавно и постепенно изсипете 400 г сметана в тенджерата, разбъркайте сместа през цялото време с камшик, за да не изгори сосът и да няма бучки.
   
9. След като сте използвали цялата сметана, добавете половин чаена лъжичка сол и четвърт чаена лъжичка бял пипер в яхнията.
   
10. Смесете всичко много течно и в същото време изсипете 1 супена лъжица в яхнията. лимонов сок и добавете жар на половин лимон. Опитайте соса върху небцето, но имайте предвид: той трябва да е леко подсолен, тъй като червеният хайвер е доста солен.
    
11. Доведете соса до кипене, но не кипете, разбъркайте и добавете 70 г червен хайвер.
    
12. Още веднъж внимателно разбъркайте всичко и извадете котлона от печката. Ако рибата все още е във фурната, тогава покрийте соса с капак.
    
13. Когато сте готови, извадете рибата от фурната, тя трябва да се окаже много сочна и златиста.
    
14. Подредете рибата в чиния за сервиране и я залейте с нежен кремообразен сос от хайвер. Можете да разнесете сьомга върху салатни листа, гарнирайки с резенчета лимон отстрани и поръсете ситно нарязана зелена върху соса.
    

Може да се сервира с картофено пюре, ориз, зеленчукова салата или като отделно ястие. За тази рецепта е подходяща всяка мазна риба - сьомга, пъстърва, сьомга. Ако искате да готвите по-малко тлъсто ястие, използвайте чам сьомга или розова сьомга.

Видео рецепта

Как да приготвите най-деликатния кремообразен сос от хайвер, до каква степен печете сьомга и колко красиво украсявате ястието за сервиране, можете да гледате видеото.

Други рецепти за риба