Кухненски уреди и прибори: купа, купа, чайник, пасатор, тиган, лъжица, нож, дъска за рязане, тиган, печка.
Съставките
| продукт | номер |
| Червен боб | 500 g |
| вода | 2,5 - 3 L |
| лук | 2 - 3 бр. |
| чесън | 3 скилидки |
| орех | 100 g |
| домат | 2 бр |
| кориандър | 12 g |
| сол | на вкус |
| Мляни черни и червени чушки | на вкус |
| Растително масло | 2 с.л. л. |
| Сунели хмел | 1 супена лъжица. л. |
| Чили пипер | 0,5 част |
Стъпка готвене
Приготвяне на боб
- В купа изсипете 500 г червен или оцветен боб със студена вода. Ако някои зърна излязат на повърхността, натиснете ги с пръсти, може да са празни вътре. Такъв боб не е подходящ и трябва да се изхвърли. Оставяме боба да набъбне за 6 - 8 часа (възможно през нощта).
- След това време оттичаме водата. Прехвърляме боба в тигана, наливаме вода, така че да покрие целия боб.
- Слагаме на огъня. Оставете да заври, след като заври, изцедете водата.
- Отново го поставяме на огъня и го пълним с чиста вода в съотношение 1: 4 (1 част боб в 4 части вода). Част от боба може леко да се пюрира с вилица точно в тава. Само не прекалявайте, в готовото ястие трябва да има много цели зърна. Гответе на среден или слаб огън за 50 - 90 минути, разбърквайте от време на време. Фасулът трябва да стане мек.
Приготвяне на зеленчуци
- Нарязваме на кубчета 3 средни лука (или 2 големи). Лукът в чинията трябва да се усеща и да се вижда.
- Смелете с нож 3 скилидки чесън (може да се премине през преса).
- Изрязваме горната и долната част близо до кръста на стъблото до кръста 2 червени узрели домата. Сложете в дълбока купа, залейте с вряла вода, така че водата да покрие доматите. Завъртете домата от едната страна към другата. Оставете за 1 минута.
- Прехвърляме в студена вода. С върха на нож отлепваме кожата и обелваме домата.
- Нарязваме доматите.
- Сортираме ядките от черупката и мембраните. Ядките не трябва да са сладки и развалени. Смелете в блендер (месомелачка) 100 г орехи.
- Нарязваме на ситно 12 г (малък сноп) киранто.
Готвене лобио
- Изсипете 2 супени лъжици в тигана. л. растително масло, загрейте. Тигана е по-добре да вземете голям диаметър с високи страни. Равномерно разпределете нарязания лук. Пържете на слаб огън до полупрозрачност със светло златист цвят.
- Ние разпространяваме домати кубчета там.
- Добавете сол, червени и черни смлени чушки на вкус. Сезон 1 с.л. л. суха смес от хмел-сунели. Ние смесваме всичко, така че ароматите да се смесват.
- Разстиламе сварения фасул, нарязания чесън, ядките и килантрото.
- За да предотвратите изсушаване на ястието, добавете вода, в която е бил сварен бобът. Ако искате ястието да е пикантно, добавете 0,5 част червен лют червен пипер. Запържете още 5 минути до готовност.
Ястието трябва да бъде пикантно и пикантно, но в същото време, годно за консумация. Ако сервирате лобио горещо - тогава това е основното ястие, а ако е студено, то това е лека закуска.
Видео рецепта
В това видео можете да гледате как да приготвите грузинско ястие - лобио според класическата рецепта. Ще видите колко да накълцате и нарежете зеленчуците, в каква последователност да ги комбинирате в тиган.
Ето едно вкусно ястие, което успяхме. Любителите на боб ще му харесат особено.Най-важното тук е да изберете правилния сорт боб и за предпочитане - реколтата от текущата година, тогава в него ще има достатъчно нишесте и в същото време няма да е прекалено сухо. Готвихте ли грузински ястия? Ако не, тогава е време да започнете. В крайна сметка нашите рецепти са достъпни и прости. Използвайте ги и ще успеете.