Кухненски уреди и прибори: мерителна чаша, кухненска везна, тиган, купи, дълбок тиган с капак, шпатула, дъска за рязане, нож, мерителна чаша, супена лъжица, печка, гевгир, чаена лъжица и супена лъжица.
Съставките
| лук | 1,5 бр |
| моркови | 1 бр |
| домат | 1 бр |
| Червен боб | 250 g |
| захар | на вкус |
| сол | 1 ч.л. |
| пипер | на вкус |
| Доматена паста | 2 с.л. л. |
| копър | 0,5 лъч |
| магданоз | 0,5 лъч |
| кориандър | 0,5 лъч |
| масло | 20 g |
| Слънчогледово масло | 30 мл |
| Топла вода | 150-200 мл |
| билки | на вкус |
| чесън | 3-5 зъба |
Стъпка готвене
- Червеният боб (250 г) се накисва предварително за 6-8 часа. Сварете боба за час (не затваряйте тигана с капак, в противен случай бобът ще стане черен). Съотношението на боб и вода по време на готвене е 1: 4. Хвърляме готовия фасул в гевгир, оставяйки течността да се отцеди.
- Нарязваме на ситно 1,5 лука. Смесете в загрят дълбок тиган 20 г масло и 30 мл слънчогледово масло. Сложете лука в тигана.
- Нарязваме един морков и го разстиламе към лука.
- Нарежете домата на малки филийки и го изпратете в тигана, не забравяйте да разбъркате пърженето.
- Щом лукът стане прозрачен, добавете 2 с.л. л. Доматено пюре, разбъркайте старателно. Добавете гореща вода - 150-200 мл. Разбърквайте, дайте малко яхния.
- Разстелете сварения фасул при печенето, разбъркайте.
- Изсипете 1 ч.л. сол. Добавете малко захар. Добавяме и сушени билки на вкус. Пипер по желание, разбъркайте. Нарежете на тънки скилидки 3-5 скилидки чесън и също изпратете до общата маса. Смелете 0,5 грозда копър, магданоз, кінза. Изсипете зелените в тиган, разбъркайте.
- Затворете тигана с капак и оставете да къкри лобио за 15 минути.
Полезни съвети
- За пикантността на вкуса в такова ястие можете да добавите малко нарязани орехи в края на готвенето.
- В lobio можете спокойно да добавите люта чушка, червен пипер, сунели хоп, дафинов лист, ухо сунели, аджика.
- Като основно ястие лобиото се сервира горещо, като закуска - на студено.
Видео рецепта
Авторът на видеото показва една от възможностите за приготвяне на вкусно ароматно лобино от червен боб.
Уважаеми любители на грузинската кухня, хареса ли ви предлаганата версия на грузински лобио от червен боб? Или предпочитате да го готвите по различен начин? Споделете вашите рецепти.