Кухненски уреди и прибори: печка, тиган с капак, дъска за рязане, нож, тиган, шпатула, чаена лъжичка, супена лъжица, чиния.
Съставките
| продукт | номер |
| червен боб | 450-500 g |
| лук (среден) | 3 бр |
| чесън | 6 скилидки |
| кориандър | 2 снопа |
| сол | 1-1,5 чл. л. |
| черни пиперки | 20-25 бр. |
| дафинов лист | 3-4 бр. |
| подправка хмел сунели | 1 ч.л. |
| масло | за пържене |
Стъпка готвене
- Първо трябва да приготвите боба. Може да се накисва във вода за няколко часа или цяла нощ. Ако поставите фасула да се готви веднага, времето за готвене ще бъде 3-3,5 часа. Изплакнете обилно с 500 г боб и го напълнете с вода 1: 2.
- Когато бобът стои достатъчно, изпратете го да заври, можете да оставите тази вода или да я замените с прясна. Доведете боба до кипене, след което намалете котлона и гответе в продължение на един час и половина, като периодично добавяте течност. Можете да проверите готовността с помощта на обикновена лъжица, като леко натиснете боба. Ако културата на боб се е превърнала в картофено пюре, значи е готова.
- Докато бобът кипи, можете да започнете да готвите лук. Обелете 3 глави лук, изплакнете и нарязайте на ситно на кубчета.
- Поставете тигана на огън да се пасира, а след това изпратете няколко супени лъжици масло. Ако предпочитате растително масло, тогава можете да го използвате.
- Когато маслото се разтопи напълно, добавете към него нарязан лук и го запържете до полупрозрачност.
- Леко запържен лук, добавете в тигана към сварения боб и го оставете да ври 10 минути.
- Докато приготвяте основните съставки, смилайте 2 китки килантро (листа с опашки).
- Също така ще трябва да нарежете фино 6 скилидки чесън.
- Сега отново можете да започнете да готвите лобио, за това смажете целия червен варен фасул с натрошител на картофи.
- Добавете 3-4 към тази маса. дафинов лист и 20-25 бр. черен пипер и след това смесете лобио и го оставете на огън за 2 минути.
- Добавете нарязана килато с чесън в тигана, след което изпратете там 1-1,5 с.л. л. сол и разбъркайте, след което налейте 1 ч.л. подправен хмел-сунели, разбъркайте отново и оставете под капака на среден огън за 10 минути.
- Изключете газа, лобио се прави. Преди да сервирате, украсете ястието с няколко стръка магданоз или кінза.
Видео рецепта
Много хора остават безразлични към боба, защото просто не знаят как да го приготвят вкусно. Но този продукт може да се използва и за приготвяне на вкусно независимо ястие. Предлагаме ви видео рецепта, в която авторът описва процеса на приготвяне на популярното грузинско ястие от лобио. За приготвянето му се използва червен боб, както и много билки и чесън.
Уважаеми читатели, хареса ли ви рецептата за лобио с червен боб и килантро? Приготвяли ли сте такова ястие по-рано или дори не сте знаели за съществуването му? Ако е приготвена, каква рецепта е използвана? Споделете своите изпитани рецепти за лобио боб.