Кухненски уреди и прибори:дълбока купа, шпатула, точилка, тиган с дебели стени (за предпочитане чугун), чиния или прилепващ филм, супена лъжица, печка.
Съставките
| Пшенично брашно | 200 g |
| Растително масло (по избор) | 1 супена лъжица. л. |
| вода | 150-200 мл |
| сол | на вкус |
Стъпка готвене
- За приготвянето на такива питки най-добре е да използвате пълнозърнесто пълнозърнесто брашно или в съотношение 50/50 бяло и пълнозърнесто. Но ако е налице само бяло, можете да го използвате. Изсипете брашното в дълбока купа.
- Добавете малко сол и разбъркайте. Тестото ще се окаже по-вкусно, ако добавите 1 с.л. л. растително масло, но можете да направите и без него.
- Изсипете преварена вода със стайна температура в брашно на малки порции и омесете тестото. Не добавяйте много наведнъж. По-добре да сипете малко повече вода, отколкото да добавите повече брашно. Необходимо е да замесите тестото, докато то не престане да се придържа към ръцете и чиниите ви. Консистенцията на тестото ще бъде същата като при кнедли. След това покрийте тестото с чиния или залепващ филм, така че да не се навива, и оставете за 30-45 минути.
- След като тестото се утаи, взимаме тиган с дебели стени и го поставяме на печка, за да се пасира. Моля, обърнете внимание, че ви трябва тиган с дебело дъно, защото тортата ще се пече без олио, а не всички съвременни тигани са предназначени за това. Ние отскубваме малко парче от общата бучка тесто и отново покриваме останалото. Поръсете повърхността на масата с брашно. Полученото парче тесто се разточва на топка и след това се сплесква в малка торта. Обезкостете тази торта в брашно и я разточете възможно най-тънко с помощта на точилка.
- След това разклатете излишното брашно. В добре загрята тиган без олио, оформете навитата торта. Буквално след 20-30 секунди на повърхността на тортата ще започнат да се появяват пъпки. От време на време може да се завърти, така че да се пече равномерно.
- След 2-4 минути обърнете тортата. На него трябва да се появят златни петна. В зависимост от вашите предпочитания можете да промените времето за готвене на всяка страна, защото някой харесва по-печени, а някой по-мек. Също така трябва да сте подготвени за факта, че след първото завъртане на тортата от другата страна, тя ще започне да се надува. Това не е необходимо, за да се страхувате, това е нормален процес. Необходимо е само леко да повдигнете ръба и да освободите излишния въздух.
- Ако готвите на газ, тогава трябва да оставите тигана настрана, да вземете тортилата с щипки и да сложите на огъня. Тя ще започне да набъбва още повече. Ако е надута на топка, това е много добре. Когато тортилата се запържи на огън, сложете я в чиния.
- Можете да го намажете със зеленчук или масло. Готовите торти се подреждат една върху друга. Яжте топло. Корите могат да се потопят в смес от растително масло и аджика. Приятен апетит!
Видео рецепта
В това видео ще намерите подробна рецепта за приготвяне на торти в тиган. В Индия такива питки се наричат чапати. Авторът демонстрира как да месите тестото, да разточвате и печете чапати в тиган.
И така, сега знаете как да приготвяте индийски торти шапати в тиган, които могат да се използват като алтернатива без мая на обикновения хляб.Пекли ли сте някога подобни торти? Как се казваха във вашето семейство? С какво предпочитахте да ядете? Ще изпечете ли чапати за себе си и своите близки? Споделете мнението си в коментарите.
Други рецепти за тортила
Приятно четене!