Кухненски уреди и прибори:
- фурна;
- дълбока купа;
- чаша за измерване;
- чаена лъжичка;
- супена лъжица или шпатула;
- вилица;
- кулинарна четка;
- кръгла форма или тава за печене;
- фолио.
Съставките
| вода | 1 стек |
| брашно | 2 стека |
| сол | 1 ч.л. |
| захар | 1 ч.л. |
| суха бързодействаща мая | 1 ч.л. |
| растително масло | 5 мл |
Стъпка готвене
- За да може маята в тестото да работи правилно, водата трябва да се нагрява до температура 36 - 38 ° C. В дълбока купа, която е подходяща за омесване на тесто, изсипете топла вода, добавете сол и захар, добавете мая. Разбъркайте всичко добре, така че солта и захарта се разтварят, а маята се активира по-бързо.
- На малки порции добавете брашно към течността, като активно разбърквате масата с лъжица, така че да не се образуват бучки. Консистенцията на тестото трябва да е гъста, но мека и гъвкава.
- След купа тесто, покрийте с кърпа и поставете на топло място за около 40 до 45 минути.
- След определеното време тестото трябва да се увеличи в обем няколко пъти и да стане много великолепно.
- Внимателно поставете тестото върху повърхността, нанесена с брашно и разделете на няколко части, в зависимост от диаметъра на формата, в която ще се пече тортата. Вземете една част от тестото и го разточете на кръгъл слой с дебелина 1,5 - 2 см. За печене можете да вземете всяка кръгла форма или тава без дръжка, която може да се използва за печене във фурната. Покрийте избрания съд за печене с фолио и поръсете с малко количество брашно. Поставете разточената торта върху фолиото и внимателно изгладете тестото с ръце, така че да покрие напълно дъното на формата до краищата.
- Средата на тортата трябва да се направи по-тънка в сравнение със страните. За да направите това, вземете чиния с малък диаметър и с дъното натиснете центъра на тортата, можете допълнително да си помогнете с ръце. По този начин страните ви трябва да са с 1-1,5 см по-високи от средата.
- Тогава средата трябва да бъде добре набодена с вилица и намажете цялата торта с растително масло.
- Оставете тестото да пасне за още 20 минути. Междувременно фурната трябва да се загрее до 200 °. След като тортата е подходяща, трябва да я покриете отгоре с парче фолио или капак и да я изпратите да се пече във фурната.
- Времето за печене е приблизително 20 - 25 минути. Готовата торта трябва да е много груба, хрупкава отгоре и мека отвътре. След изпичането на тортата я извадете от фурната, оставете я да се охлади леко и може да бъде нарязана на порции за сервиране. Сервирайте го по-добре още горещо. Можете също така да експериментирате и да готвите узбекска тортила, пълнена със сирене, лук или билки.
Знаете ли Тортата ще бъде по-ароматна, ако се смазва не със зеленчуково, а с разтопено масло.
Видео рецепта
В това видео можете да видите как да омесите тестото за узбекския плосък хляб и каква консистенция трябва да се окаже.
Опитвали ли сте преди това узбекски домашни тортили? Такива хлябове са много ароматни и вкусни. Използвали ли сте вече тази рецепта? Как ви харесва резултатът?