Кухненски уреди и прибори: дъска за рязане, нож, чинии, тиган, тиган, котлон.
Съставките
| кефир | 500 мл |
| Сода за хляб | 1 ч.л. |
| Яйцето | 8-9 бр. (за теста 1 бр., за пълнеж 7-8 бр.) |
| Растително масло | 13 супени лъжици. л. (2 с. Л. В тесто, 1 с. Л. За пържене на гарнитура + 10 с. Л. За пържене на плоски питки) |
| брашно | 600-650 g + брашно за нанасяне на прах на работната повърхност) |
| сол | 1,5 ч.л. (1 ч.л. в тестото + 0,5 ч.л. в пълнежа) |
| масло | 70 g (50 g за пържене и 20 g за смазване на плоски питки) |
| зелен лук | пакет |
| Млян черен пипер | на вкус |
Стъпка готвене
Готвене на гарнитура
- Почистваме китката зелен лук и изплакваме добре под течаща вода. Оставете водата да се отцеди. За пълнежа ситно нарежете лука и го запържете в масло.
- В тиган загрейте 50 г масло, добавете 1 с.л. л. растително масло (за да не изгори маслото).
- Изпращаме зелен лук в тигана и леко ги запържваме, за да станат по-меки. Когато той промени цвета си и намали размера си, го извадете от котлона и го прехвърлете в купа с олиото, в което се запържи лукът.
- Яйцата (7-8 бр., В зависимост от размера) се варят твърдо сварени, охлаждат се, почистват се. За да напълним яйцата, три на едро ренде директно в купата, в която слагаме лука. Добавете смлян черен пипер на вкус и 0,5 ч.л. сол. Всичко се разбърква добре и пълнежът е готов.
Пълнежът може да бъде напълно разнообразен по ваш вкус. Можете да задушите зеле с лук с картофено пюре или да запържите гъби. Можете да направите гъбена плънка с лук или шунка и сирене, нарязани на кубчета.
Тесто за готвене
- Изсипете 500 мл кефир в чиста купа. Изпращаме 1 ч.л. сода и се разбърква добре с размах. След това кефирът започва да се пени.
- Сега изпращаме на кефир 2 с.л. л. растително масло, едно сурово яйце и 1 ч.л. сол. Смесете отново всичко добре. Пресято пшенично брашно (600-650 г) и постепенно се въвежда в кефирната смес. Омесете меко тесто, което няма да залепне за ръцете ви.
- След това продължаваме да омесваме тестото на масата върху силиконова подложка. Изваждаме готовото меко тесто в найлонов плик и го оставяме да почине за 10-15 минути.
Оформяне и печене на торти
- Тестото ни легна, отпочинало. Много е мек и гъвкав. Разточваме гъста наденица от тестото и я разделяме на 8-10 приблизително равни части.
- Първо омесете всяка част с длани и след това я разточете на торта с дебелина 5-7 мм.
- Почистете повърхността на постелката с брашно, така че тестото да не залепва и да се работи по-лесно. В центъра на тортата разстиламе около 1 с.л. л. пълнене. Краищата се събират в центъра под формата на гънки, започвайки от едната страна (това е подобно на образуването на манти), прищипете ги, свържете и след това отново омесете тортата с ръце. Оказва се доста дебела торта с диаметър около 10-12 cm.
- Остава само да изпържим тортилите. В тиган загрейте малко растително масло (около 1 с. Л.) И изпържете питките на слаб огън под затворен капак до златисто.
- В отделен тиган разтопете 20 г масло и намажете готовите питки с него.
Видео рецепта
В това видео динамиката показва и трите етапа на готвене на вкусни плоски торти с пълнеж.
От тази статия научихте как да готвите вкусни и нежни питки с кефир с пълнеж от яйца. Освен това научихте какви други пълнежи можете да използвате за тези торти.Опитвали ли сте да правите такива торти, или просто отивате?
И какви интересни пълнежи готвите? Пишете в коментарите.