Кухненски уреди и прибори: готварска печка, тиган, тиган, кухненска везна и други измервателни принадлежности, гевгир, дървена или силиконова шпатула, размахване, дъска за рязане, остър нож.
Съставките
| компонентите | размери |
| бяло зеле | 500 g |
| кайма | 350 g |
| магданоз | 1 китка |
| моркови | 1 бр |
| лук | 1 бр |
| чесън | 3 скилидки |
| ориз | 250 g |
| пилешко яйце | 1 бр |
| морска или трапезна сол | по желание |
| смлян черен пипер | по желание |
| рафинирано слънчогледово масло | 20-30 мл |
| пшенично брашно | 80-100 g |
| бутилирана вода | 400 мл |
| доматено пюре | 30-40 g |
| заквасена сметана | 50-60 g |
| гранулирана захар | 20 g |
| черен пипер грах | 10-15 бр. |
| дафинов лист | 3 бр |
Стъпка готвене
Омесете каймата
- На първо място варим 250 г ориз до половината готов, след това го изхвърляме в гевгир и оставяме излишната течност да се отцеди. Взимаме бяло зеле и го нарязваме с остър нож възможно най-фино. Ще ни трябват половин килограм от вече нарязания продукт. Настърганото зеле се прехвърля в дълбок съд, след което се залива с вряла вода и се оставя в тази форма за 10 минути.
- Лукът и морковите със среден размер се почистват, измиват и изсушават с хартиени кърпи. Слагаме 350 г кайма в дълбока купа, след което разтриваме обеления лук върху едро ренде отгоре.
- Правим същото с морковите, като го нарязваме директно в купа с кайма.
- Изхвърляме зелето в гевгир и изчакваме, докато цялата течност се изцеди. След това вземаме зелето в ръце и изстискваме останалата влага.
- Готовото зеле, както и охладеният ориз, се изпращат в купа със зеленчуци и кайма.
- Там разбиваме едно пилешко яйце и добавяме сол и черен пипер на вкус. Омесете с чисти ръце хомогенна вискозна плънка. Ако смятате, че каймата е леко суха, след това добавете още едно яйце.
Оформяме зелеви рулца
- Намокрете ръцете си леко със студена вода, след това вземете малко кайма и оформете котлет с желания размер. По подобен начин извайваме мързеливи зелеви рулца от цялата плънка.
- Изсипете в загрят тиган 20-30 мл рафинирано слънчогледово масло. Всеки продукт се овалва обилно в брашно и след това внимателно го разстилате на сгорещено олио. Запържете рулото зеле от двете страни, докато се появи леко кехлибарен нюанс.
Направете соса
- В дълбока купа за смесване на соса разпределяме 30-40 г доматено пюре. Ако използвате кисела доматена паста, след това добавете допълнителна 1 супена лъжица захар към соса. Там добавяме 40 г пшенично брашно, 50-60 г заквасена сметана, както и сол и черен пипер на вкус.
- Леко разбъркайте съставките и след това налейте 400 мл бутилирана студена вода.
- Разбийте компонентите с размах, докато се получи хомогенна течна консистенция.
Заключителен етап
- Слагаме пържените котлети в тиган, а отгоре върху тях слагаме 3 дафинови листа и 10-15 грах черен пипер. Изсипете там варения сос.
- Изпращаме продукта на среден огън и изчакваме, докато сосът заври. Леко намалете котлона и сварете зелевите рулца точно 30 минути. Междувременно нарязваме три скилидки чесън на тънки филийки и ситно нарязваме бутон пресен магданоз.
- След половин час добавете нарязан чесън и магданоз към зелевите рулца.
- Покриваме тигана с капак и оставяме да къкрим ястието за още три минути.
Видео рецепти
След като внимателно гледате представеното видео, бързо ще разберете как сами да си направите мързеливи рулца от зеле в тенджера у дома.
По такъв прост и сравнително бърз начин можете да приготвите страхотни мързеливи рула зеле, които имат същия вкус като класическите, но те се готвят много по-лесно и по-бързо. Не забравяйте да напишете в коментарите какво мислите за вкуса на това лакомство. Приятен апетит!