Кухненски уреди и прибори:
- фурна;
- тиган (вместимост 2 л);
- тиган;
- лист за печене или тава за печене с високи страни;
- дъска за рязане;
- купа (вместимост 4-5 л);
- плоска плоча с голям диаметър;
- ренде;
- сладкарска лопата;
- кухненски нож;
- супена лъжица.
Съставките
| вода | 500 мл |
| Бял ориз | 80 g |
| Кайма свинско | 600 g |
| яйца | 2 бр |
| Бяло зеле | 400 g |
| Голям морков | 1 бр |
| лук | 2 бр |
| Доматен сок | 2 стека |
| Растително масло | 100-150 мл |
| Заквасена сметана, 20-40% | 4 супени лъжици. л. |
| сол | на вкус |
| Млян черен пипер | 1-2 щипки |
| Копър зелените | 3-4 клона |
Знаете ли Списъкът на съставките подлежи на промяна. Ако желаете и е възможно, вземете за пълнено зеле не чисто смляно свинско месо, а смес от говеждо и свинско месо. Разрешено е мляно месо от домашни птици, пиле или пуйка. Мляните птици могат да се смесват и със свинско или говеждо месо. Ако нямате доматен сок, разредете няколко супени лъжици доматен сос или макаронени изделия в топла преварена вода, докато се получи сок.
Стъпка готвене
Приготвяне на зеленчуци и ориз
- Изплакнете оризовата круша (80 г). Залейте ориза с вода (500 мл), поставете да заври. След като заври, сол. Гответе до готовност, около 15-20 минути. Времето за готвене зависи от сорта ориз. Изхвърлете готовия ориз в гевгир, изчакайте да изстине. Докато оризът се готви, погрижете се за обработката на зеленчуци.
- Измийте голям морков (1 бр.). Обелете, настържете на едро ренде.
- Обелете лука (2 бр.) От люспите, нарязани на малки кубчета.
- Запържете лука и морковите в растително масло (50-60 мл) за 4-5 минути.
- Нарежете зелето (400 г) на ивици, а след това на филийки с дължина 1,5-2 см.
- Сол, не забравяйте с ръце да сок. Зелето трябва да е меко.
- Пригответе соса за заливане - смесете доматен сок (2 чаши) със заквасена сметана (4 с. Л.). Разбъркайте до гладкост. Нарязваме ситно копъра (3-4 клона).
Оформление и подготовка
- Комбинирайте охладения ориз, каймата (600 г), пържения лук и моркови, зеле.
- Разбийте каймата (2 бр.).
- Овкусете със сол и черен пипер (1 щипка черен пипер) на вкус. Разбъркайте добре с ръка или лъжица.
- Вземете смес със супена лъжица, с мокри ръце оформете зелеви ролки с продълговата форма с височина около 2,5-3 см. Загрейте добре тиган, изсипете растително масло (40-50 мл). Запържете зелевите рулца на силен огън от две страни до златисто кафяво, 3-4 минути от всяка страна.
- Прехвърлете пържените рулца зеле в лист за печене или печене.
- Пипер (1 щипка). Изсипете в доматено-заквасена сметана.
- Поставете във фурна, загрята до 180 ° C. Печете за 40-50 минути, до готовност.
- При сервиране можете да поръсите зелевите рулца със ситно нарязан копър.
Рецептата е основна. При готвене много зависи от личните предпочитания на готвача. Много домакини слагат нарязан чесън, билки, подправки в пълнежа.
Видео рецепта
Видеото показва подробното приготвяне на мързеливо пълнено зеле от кайма и ориз във фурната:
Мързеливо пълнено зеле от ориз и кайма е доста променливо ястие, съставът на съставките варира в зависимост от желанието на домакинята и наличието на съставки в хладилника. Рецептата е проста, мързеливите зелеви рулца никога не се притесняват. Това второ ястие може да се сервира както самостоятелно, така и със салати, нарязани зеленчуци. Нежното пълнено зеле се яде с вилица, нож за маса практически не е необходим.Кажете ми, какво мислите за рецептата за пълнено зеле от кайма и месо в крем-доматен сос? Ще готвите ли това интересно ястие за семейството си?