Вкусна лечо с ориз за зимата - страхотна салата 🥫

Кухненски уреди и прибори:

• кухненска печка;
• нож;
• кухненска дъска;
• лъжица;
• ренде;
• кухненски везни;
• чаша;
• дълбок тиган с дебело дъно;
• кутии 5 бр. 1 л;
• покрие.

Съставките

Стъпка готвене

1. 1 кг сладък пипер се измива добре, почиства се от семена и се нарязва на ивици. Най-добре е да използвате червен пипер, тъй като той е най-месестият, сочен и много сладък.
   
2. Обелете 1 кг лук, измийте и нарежете на половин пръстени.
   
3. Обелете 1 кг моркови и настържете на едро ренде.
   
4. 3 кг от моя домат. Доматите трябва да се приемат най-узрели, сочни и месести. Всичко, от което се нуждаят, е плът. Затова можете да нарежете домата наполовина и да настържете кашата на едро ренде и да изхвърлите корите. Или можете да поставите домати в купа, да изсипете вряла вода за няколко минути, след което лесно обелете и нарежете доматите в блендер или усучете през месомелачка. Изберете метод, удобен за вас.
   
5. Когато всички зеленчуци са приготвени, пристъпете към готвене лечо. Слагаме тенджера на печката. Важно е тя да е достатъчно дълбока и да има плътно незалепващо дъно, тъй като е необходимо лечото да се готви в един контейнер. Ако нямате голям тиган, тогава трябва да приготвите лечото на няколко стъпки, за да е удобно да се смесват. В тенджера, без да добавяте растително масло, разпределете нарязан лук, моркови, чушки и настъргани домати. Оставете да заври на среден огън, след това намалете котлона, затворете капака и гответе 20 минути, като бъркате непрекъснато, за да не изгори нищо.
   
6. След това време изсипете 1 чаша сух ориз. Може да се използва всеки ориз: дългозърнест или кръглозърнест, с изключение на парен. Ако е необходимо, сортирайте го и изплакнете.
   
7. Веднага добавете 1 чаша захар и 2 с.л. л. сол.
   
8. След това изсипете 300 мл растително масло без мирис, разбъркайте всичко старателно, доведете до кипене и гответе още 35 минути на слаб огън под капак, като не забравяте да разбъркате.
   
9. В самия край изсипете 50 ml оцет 9%, оставете да къкри още 5 минути. Лечото е готово. Препоръчително е да не изключвате огъня под приготвения лечо, а да го закрепите на най-малкия, така че докато сложите салатата във всички буркани, тя няма да изстине.
   
10. В суха, стерилизирана консерва наредете салатата. Консервите могат да се стерилизират над пара или във фурната. Завиваме бурканите, обръщаме ги капачките надолу, увиваме ги в кърпа или одеяло и оставяме за един ден. След това почистваме на тъмно и хладно място. Лечо трябва да се съхранява не повече от 12 месеца. Насладете се на подготовката си за зимата!
    

Видео рецепта

В приложената видео рецепта можете да видите какви съставки ще ви трябват, как да готвите лечо с ориз, да го навивате и съхранявате. Приятен изглед!