Кухненски уреди и прибори: дъска за рязане, нож, тиган, блендер, хранителен комбайн, тиган, лъжица, купа, буркани с капаци, резервоар за стерилизация, одеяло.
Съставките
| домати | 2,5 кг |
| Сладък пипер | 3,5 кг |
| лук | 0,7 - 0,8 кг |
| моркови | 0,5 кг |
| Корен от магданоз | 1-2 бр. |
| Люта чушка | 3-4 бр. |
| сол | 1 супена лъжица. л. (с слайд) |
| захар | 2 с.л. л. |
| Оцет 9% | 100-125 мл |
| Растително масло | 2 с.л. л. |
Стъпка готвене
Можете да приготвите лечо вкъщи по стъпка по стъпка рецепта със снимка:
- Измивам добре всички зеленчуци под течаща вода и ги почиствам. Нарежете сладкия пипер по дължина и обелете тестисите и стеблото. Нарежете лука, морковите, корен от магданоз на големи парчета.
- Нарязваме доматите и ги поставяме в купата на хранителния комбайн.
- Нарязваме ситно горчив пипер и слагаме в купа за блендер.
- Смелете доматите с комбайн до гладкост. Слагаме тиган на огъня, наливаме растително масло. Разпределяме лук, моркови и магданоз. Пасира се, разбърква се от време на време. В същото време изсипете доматеното пюре в тигана и поставете доматения сос на огъня.
- Когато зеленчуците станат меки, ги смилайте в купата на комбайна до състояние на пюре.
- Комбинирайте смлените зеленчуци с варещи домати и продължете да готвите на среден огън, за да намалите количеството течност.
- Нарежете един домат и добавете в купата на блендера към лютата чушка. Това се прави така, че пиперът да се смила по-добре.
- Млечният пипер се добавя и към доматения сос.
- Сладък пипер, нарязан на малки парченца.
- Сложете нарязания пипер във врящ доматен сос и разбъркайте.
- Добавете сол и захар. Смесете и гответе за 15 минути.
- Преди готвене добавете оцет, разбъркайте добре.
- Поставяме лечото върху чисти и сухи банки. Покрийте с капаци.
- Готовите консерви с лечо се поставят в тиган или резервоар за стерилизация и се налива топла вода. Слагаме резервоара на огън, покриваме го с капак. От момента на кипене стерилизирайте 20-25 минути.
- След това завиваме капаците по банките. А самите банки с лечо са обърнати наопаки и покрити с одеяло.
- След ден консервите могат да бъдат прехвърлени в килера за съхранение.
Опции за готвене
Всяка домакиня има собствен вариант да приготви лечо за зимата. Помислете какви други съставки обикновено се добавят към такова ястие:
- патладжан;
- подправки: черен и люспи, дафинов лист, карамфил и др .;
- чесън;
- слънчогледово масло;
- доматено пюре;
- тиквички;
- гъби.
Можете да експериментирате с добавяне на различни зеленчуци, подправки и билки.
Видео рецепта
Предлагаме ви да гледате видео рецепта за готвене на лечо в пикантен доматен сос. Авторът на видеото показва на етапи целия процес на готвене. И можете да видите как изглежда лечо в банките.