Лакомство за зимни краставици - вкусно и просто домашно приготвяне за приготвяне

Кухненски уреди и прибори:

• готварска печка;
• месомелачка;
• кухненски везни;
• купа;
• котел;
• дъска за рязане;
• нож;
• лъжица;
• 500 мл стъклени буркани (8 бр.);
• капаци за консервиране (8 бр.);
• уплътнителен ключ;
• топла кърпа.

Съставките

Стъпка готвене

1. Измийте и нарязайте на ситно 2 кг червени домати и 900 г черен пипер от всякакъв цвят. Обелете 2 големи глави чесън.
   
2. Пасирайте нарязаните домати с черен пипер и чесън през месомелачка. Изсипете получената маса в казана.
   
3. В казан добавете 150 г растително масло, 180 г захар и 70 г сол и разбъркайте добре. Поставете казана на огъня и докарайте смлените зеленчуци да заври.
   
4. Докато зеленчуците варят, измийте и нарежете 2,5 кг пресни краставици. Ако краставиците са малки, нарежете ги на кръгчета, а ако са големи, тогава на половин пръстени (с дебелина около 3 мм).
   
5. Обелете 500 г лук и го нарежете на тънки половинки.
   
6. Смелете доматите и черния пипер след като заври още 10 минути, след което добавете нарязания лук и краставици, разбъркайте добре.
   
7. Доведете зеленчуците до кипене и гответе още 6 минути. След като зеленчуците сварят посоченото време, добавете 60 ml 9% оцет в казана и разбъркайте. Гответе още една минута. Стерилизирайте 8 кутии по 500 мл всяка (или вземете удобен размер за вас и го разпределете лечо). Сварете 8 капаци за консервиране.
   
8. Напълнете всеки буркан лечо до ръба. Покрийте бурканите с капаци и ги навийте с ключ.
   
9. Поставете консервите на удобно място, като предварително ги покриете с кърпа или друг материал, „увийте“ консервите и оставете да изстинат напълно.
   

Как да стерилизираме бурканите

Банките могат да бъдат стерилизирани по няколко начина:

• Измийте консервите, поставете ги върху лист за печене и поставете в студена фурна. Включете фурната на 110 градуса и оставете бурканите за 20 минути. Изключете фурната и оставете банките да изстинат за няколко минути. След това внимателно извадете бурканите със суха кърпа.
• Напълнете бурканите приблизително на 2 см с вода и ги поставете в микровълновата. Включете микровълновата печка с максимална мощност, задайте таймера за 3-5 минути. Водата в банките трябва да заври, а стените трябва да бъдат покрити с капки. След това изсипете водата от консервите и ги поставете да изсъхнат върху суха кърпа с горната част на врата.
• Сложете бурканите в дълбок тиган, залейте със студена вода, така че да ги покрие напълно. Изчакайте, докато водата заври, след което кипете още 15 минути. Внимателно извадете консервите, поставете върху суха кърпа с гърлото надолу, докато изсъхне напълно.

Видео рецепта

Във видеото ще видите колко гъста става лечо, а също така можете да видите как лечо изглежда вече в навити банки.