Кухненски уреди и прибори:
- набор от контейнери с различна дълбочина;
- дъска за рязане;
- нож;
- ренде;
- тиган;
- супена лъжица;
- чаена лъжичка;
- преса за чесън;
- кулинарни ножици.
Съставките
| Пилешки сърца | 1 кг |
| Заквасена сметана | 200 g |
| брашно | 1 супена лъжица. л. |
| чесън | 2 скилидки |
| лук | 2 бр |
| Магданоз и копър | ½ лъч |
| Дижонска горчица | 2 ч.л. |
| Твърдо сирене | 100 g |
| Растително масло | 3 супени лъжици. л. |
| пипер | на вкус |
| сол | на вкус |
Важно!За да изберете правилните сърца, трябва да обърнете внимание на няколко точки: те трябва да са само охладени, а не замразени; по структура - гладка, еластична и плътна, а на цвят - тъмночервена, почти бордо. Синя оттенък, жълти петна, бяла плака и ронливост не са разрешени.
Стъпка готвене
Приготвяне на съставки
- Ще изплакнем 1 кг пилешки сърца и с помощта на нож или кулинарни ножици ще изчистим филмите, мазнините, белите съдове и възможните кръвни съсиреци.
- Обелете лука и чесъна и нарежете: нарязайте лука на тънки пръстени и оставете чесъна да премине през пресата.
- Измийте магданоз и копър и нарязайте на ситно с нож. Разтриваме 100 г от всяко твърдо сирене върху едро ренде.
Готвене на ястие
- Налейте 3 с. Л. В дълбока, добре загрята тиган. л. растително масло и го оставете да загрее.
- Изсипете пилешки сърца и пържете, като разбърквате от време на време. Запържваме 15-20 минути, докато сокът, освободен от сърцата, се изпари.
- След необходимото време добавете сол и черен пипер към сърцата на вкус, както и нарязан лук. Гответе, докато стане прозрачна.
- Към 200 г заквасена сметана добавете 2 ч.л. Дижонски семена от горчица, ако не, можете да замените 1 ч.л. обикновени и смесете. Добавете получения сос към сърцата, тук изпращаме чесън и 1 с.л. л. брашно. Разпределете всичко равномерно върху тигана.
- Намалете котлона до минимум и добавете вряща вода в тигана, така че да покрие сърцата. Разбъркайте получения сос и добавете сол и черен пипер, ако е необходимо.
- Задушете сърцата под капака за около 1 час, през което време те са почти напълно сварени.
- Добавете настърган кашкавал и нарязани на ситно зеленина в тигана. Разбъркайте соята и оставете да къкри ястието за още 2-3 минути, докато сиренето се разтвори.
- Сервираме готовото ястие горещо, с всяка каша, зеленчуци, макаронени изделия или друго гарнитура по ваш вкус.
Видео рецепта
Ако имате съмнения или въпроси относно процеса на приготвяне на пилешки сърца в заквасена сметана, опитайте да гледате тази рецепта във видеото; Определено ще получите отговори и ценни съвети.
Сега знаете как да разнообразите менюто с помощта на сърца, задушени в сос от заквасена сметана. Ако преди сте се съмнявали дали е възможно да се готви карантии вкусно и апетитно, то сега със сигурност сте убедени, че да. Внимателно изберете висококачествени сърца и се насладете на страхотно и евтино ястие! Може би някога сте готвили сърца преди и сега искате да споделите рецептата си? След това го напишете в коментарите!
Други рецепти за домашни птици
Приятно четене!