Кухненски уреди и прибори:
- купа за марината;
- размахване;
- четка за сладкиши;
- лист за печене или съд за печене;
- сладкарско фолио или ръкав за печене според размера на формата или листа за печене.
Съставките
| име | номер |
| Пилешка клечка (крака) | 1 кг |
| горчица общ | 2 с.л. л. |
| Пикантен доматен сос | 2 с.л. л. |
| Натурален мед | 1 супена лъжица. л. |
| Подправка на италиански билки | 1 ч.л. |
| Сладък червен червен пипер | 1 ч.л. |
| Соев сос | 1 супена лъжица. л. |
| сол | на вкус |
| Смелените чушки се смесват | 1 ч.л. без връх |
Стъпка готвене
Приготвяне на пилешки крака
- Измийте добре пилешките клечки (1 кг). Подсушете с хартиена кърпа.
- Смесете сладък червен червен пипер (1 ч.л.), смес от смлян пипер (1 ч.л. без връх), щипка сол. Разтрийте клечките със сместа. Оставете да престои 10 минути.
Приготвяне на марината
- Сложете пикантен доматен сос (2 с. Л.), Горчица (2 с. Л.), Соев сос (1 с. Л.), Натурален мед (1 с. Л.) В дълбока чиния. Медът придава на пилешката кора специално пържене и придава нежен вкус на месото.
- Разбъркайте добре с размахване до гладка. Наложете подправка "Италиански билки" на пръстите си (1 ч.л.). Добавете билки към маринатата, разбъркайте.
Готвене на крака
- Смажете пилешките клечки старателно с маринатата, като използвате четка за готвене. Оставете месото да се маринова за около 20 минути.
- Покрийте листа за печене или тавичка с фолио и ръкав за печене. Оформете краката, така че да не се допират един до друг.
- Печете клечките във фурна, загрята до 180 ° C, за около 30-35 минути. В процеса на готвене отворете фурната няколко пъти (1-2) и бързо (за да не излезе топлината), поливайте краката с освободената мазнина.
- Готовността на шините се доказва от богатия аромат на варено месо и златисто кафяво. Течността, отделена по време на пункцията на месо с дървено шишче, трябва да бъде прозрачна.
- Изключете фурната. Оставете краката да престоят 5-7 минути в затворена фурна. Сервирайте краката.
Можете да печете пилешки палачинки с голямо разнообразие от съставки, добавки и подправки. Запечените пилешки бутчета с хрупкава коричка се сервират както самостоятелно, така и със салати, различни гарнитури. При сервиране на пилешки бутчета, изпечени във фурната като самостоятелно ястие, се сервират различни сосове за месо: червена боровинка, чесън, чесън с черен пипер, майонеза, заквасена сметана, домашно барбекю, „биволско“, кисело-чесново зази и други сосове.
Видео рецепта
Този видео урок подробно описва процеса на приготвяне на хрупкави пилешки бутчета във фурна с малко по-различен набор от подправки. Може би и той ще ви заинтересува.