Кухненски уреди и прибори: котлон, тиган, дъска за рязане, мерителна чаша, сито за брашно, супена лъжица, чаена лъжичка.
Съставките
| Съставките | номер |
| Пилешки дробчета | 700 g |
| Заквасена сметана | 500 g |
| кетчуп | 2 с.л. л. |
| вода | 100 мл |
| гъби | 300 g |
| сол | 1,5 ч.л. |
| Пшенично брашно | 100 g |
| къри | 0,5 ч.л. |
| Млян черен пипер | 0,5 ч.л. |
| лук | 2 бр |
| зеленина | 50 g |
| Растително масло | 3 супени лъжици. л. |
Стъпка готвене
- Изплакнете 700 г пилешки дробчета, изцедете излишната течност, можете да използвате цедка или гевгир. Нарежете черния дроб наполовина, по желание отстранете мазнината.
- Смесете 1,5 ч.л. сол и 0,5 ч.л. къри, поръсете получената нарязана чернодробна смес, разбъркайте.
- Пресейте през сито 100 г пшенично брашно и поръсете с него черния дроб, разбъркайте. Това ще запази сочността на черния дроб и ще добави плътност към соса.
- Вземете голям тиган, загрейте на него 3-4 с.л. л. растително масло. Поставете подготвения черен дроб в един слой.
- Запържете черния дроб на среден огън без капак за 2-3 минути. Обърнете черния дроб и оставете да се запържи от другата страна. Обелете и нарежете 2 средни лука на тънки пръстени и добавете към черния дроб след завиване. Оставете да се запържи за 2-3 минути.
- Изплакнете 300 г гъби шампиньон и нарежете на тънки филийки.
- Изпратете нарязани гъби след лука. Запържете черния дроб с лук и гъби още 2 минути и добавете 2 с.л. л. кетчуп, 100 г вода и 500 г заквасена сметана.
- Разбъркайте добре и доведете до кипене.
- След като заври, намалете котлона, покрийте и оставете да къкри 5 минути на слаб огън.
- Когато ястието е готово, махнете тигана от котлона и добавете 0,5 ч.л. черен пипер и 50 г нарязани билки. Сервирайте черния дроб с картофено пюре. Сложете картофено пюре в чиния, направете задълбочаване и поставете пън в него заедно със соса. Поръсете със зеленина. Черен дроб с готови гъби, приятен апетит.
Препоръки за готвене
- По този начин можете да готвите всеки черен дроб, но пилешкото месо е най-мекото и най-нежното.
- Готовият черен дроб има розово нюанс и няма кръв.
- Вместо кетчуп можете да използвате доматено пюре, като намалите количеството до 1 супена лъжица. л. или нарязан домат.
- Това ястие се съчетава добре с всякакви гарнитури, като ориз, елда, тестени изделия или спагети.
- Ако не харесвате кърито, заменете го с други подправки по ваш вкус.
Видео рецепта
Стъпка по стъпка видео рецепта ще ви помогне да се запознаете по-добре с приготвянето на черния дроб.
Опитайте да приготвите това просто и вкусно ястие и в коментарите ни кажете дали ви е харесала рецептата и с какво сте я сервирали.