Кухненски уреди и прибори: кухненски везни и други измервателни принадлежности, плот, тиган с високи страни и капак, дървена или силиконова шпатула, остър кухненски нож, дъска за рязане.
Съставките
| елементи | размери |
| пилешки дробчета | 500 g |
| средно голям лук | 1 бр |
| заквасена сметана (съдържание на мазнини 15%) | 100 g |
| морска или трапезна сол | по желание |
| прясно смлян черен пипер | по желание |
| растително масло | 15-20 мл |
Стъпка готвене
- Лукът със среден размер се обелва и след това се нарязва на тънки полукръгчета.
- Половин килограм пилешки дробчета се промива старателно с течаща студена вода.
- Загряваме тигана, след това наливаме в него 15-20 мл растително масло и разпределяме черния дроб.
- Изпържваме продукта на силен огън буквално за 5 минути, като същевременно го разбъркваме активно и често.
- Намалете топлината до средна, след това добавете нарязан лук към черния дроб.
- Сол и черен пипер съставките според личните вкусови предпочитания. Можете да добавите и всякакви подправки.
- Разбъркайте всичко старателно, след това покрийте тигана с капак и оставете да къкри съдържанието му за 5 минути.
- След това време добавете същите 100 г заквасена сметана и разбъркайте добре. На този етап отново опитваме ястието за сол и ако е необходимо, добавяме още.
- Покрийте отново съдържанието на тигана и оставете да къкри храната за още 10 минути.
Какво да сервирам
За да може вкусът на ястие с пилешки черен дроб и лук да разкрие в цялата му слава, е необходимо да се вземе сериозно изборът на гарнитура. Като се има предвид, че пилешкият черен дроб има доста специфичен вкус, важно е гарнитурата да е по-слабо изразена. Вкусът му трябва да е неутрален, за да не прекъсне вкуса на черния дроб и да не създаде неприятна комбинация от вкус. И така, с какво е най-добре комбиниран пържен пилешки дроб?
- класическа комбинация - картофено пюре с масло;
- ронлива каша от елда с масло или доматен сос;
- варени и след това добре запържени тестени изделия в растително масло;
- тъй като черният дроб има кисело-сладникав вкус, цвеклото и тиквите, изпечени с подправки и чесън, са прекрасни за него;
- Бърза и невероятна комбинация може да се постигне със спанак, пържени гъби, сладки чушки, домати, зелена салата, моркови, краставици.
Видео рецепта
Това видео демонстрира поетапния процес на готвене на пилешки дробчета с лук, запечени в заквасена сметана.