Пилешка яхния с боб - проста, вкусна и бюджетна 🍗

Кухненски уреди и прибори:

• дълбока плоча;
• кухненски нож;
• чаша за измерване;
• дъска за рязане;
• котлони;
• Котел или тиган с дебели стени и дъно;
• лопата;
• тиган;
• тиган;
• кухненски щипки;
• чаена лъжичка и супена лъжица;
• хоросан;
• решето;
• дълбока купа;
• чиния за сервиране.

Съставките

Стъпка готвене

1. В дълбока купа за една нощ накиснете около 300-350 г бял боб, като го заливате с 500 мл студена вода. Сутрин бобът набъбва малко, прехвърля се в тигана, напълва се с литър вода и се слага на малък огън да се готви за 1-1,5 часа.
   
2. Докато бобът кипи, ние приготвяме други съставки. Изплакнете лют червен пипер и нарежете на тънки кръгчета.
   
3. За ястието се нуждаете от 8-10 скилидки чесън. Половината от чесъна се нарязва на малки кръгчета, а другата част се нарязва на малко по-големи.
   
4. Обелете 2 лука от люспите и нарежете на средни кубчета. Не трябва да смилате зеленчука, така че да е осезаем в готовото ястие.
   
5. Пристъпваме към рязането на пилешкия труп. С помощта на остър нож отрежете всички ненужни кожи, но ако оставите малко бяла пилешка мазнина, тя ще бъде използвана при готвене. Нарязваме пилето на порции и слагаме в отделна купа. От оставеното пиле, като шията, крилата и други части, можете да готвите бульона.
   
6. Пилешката мазнина се нарязва на малки парченца.
   
7. Изсипете 50 мл растително масло в казан или тиган с дебели стени. След като маслото се загрее добре, разпределете нарязания лук и запържете на среден огън. За да не изгори лукът, не забравяйте периодично да го смесвате с шпатула.
   
8. Слагаме тиган на печката и заливаме с около 10 мл растително масло. Поднасяме го малко да загреем и нареждаме парчета пилешка мазнина. След това наредете нарязаните парчета пилешко месо. Запържете от всяка страна няколко минути, докато се изпече напълно и се появи златиста коричка.
   
9. Когато лукът в казана стане леко прозрачен, добавете към него нарязания лют червен пипер, като разбъркате всичко добре. Запържете още няколко минути.
   
10. Семена от кориандър в количество 1 ч.л. слагаме в хаванче и смиламе с кожичка. Добавете нарязания кориандър в казана с лук и чили.
    
11. След 3-4 минути изпращаме грубо нарязани парченца чесън към зеленчуците в казана. Смесете съставките с шпатула и гответе за 2-3 минути.
    
12. След 2-3 минути изсипете в казана 300-400 мл домати в собствен сок. Можете да ги направите сами или да ги закупите в магазина готови.
    
13. За да компенсирате киселинността, добавете 3 супени лъжици в казана към зеленчуците. захар. Разбъркайте внимателно всички продукти с шпатула и гответе на среден огън.
    
14. Изцедете излишната течност от боба през гевгир и го прехвърлете в казана за зеленчуци. Изсипете допълнително в казана около 1 литър вода и разбъркайте съставките.
    
15. Посолете съставките и подправете ригана в количество 1/2 с.л. л.
    
16. В казана с боб сложете готовото пилешко месо.Не забравяйте да източите мазнината, която остава в тигана. Смесваме съставките в казана и готвим ястието под затворен капак за още 7-8 минути. Огънят трябва да се направи малък.
    
17. След 7-8 минути нарежете половин кифла и добавете към казана заедно със ситно нарязан чесън. Разбъркайте. покрийте и гответе за 5 минути.
    
18. След 5 минути ястието е напълно готово и можете да го поднесете на масата. Яхнията се оказва много богата и апетитна. Можете да сервирате такова ястие сами или със свежа зеленчукова салата.
    

Видео рецепта

Видеото показва рецепта за приготвяне на домашно приготвено боб и пилешка яхния. Не е трудно да се подготви, особено с подробно обяснение на всеки етап. Всички необходими съставки са посочени във видеото в необходимото количество. Можете самостоятелно да регулирате броя продукти, за да направите яхнията по-пикантна, солена или сладка.