Кухненски уреди и прибори: фурна, котлони, хартиени питки за печене на торти, залепващ филм, миксер, сито, мерителна чаша или кухненска скала, лист за печене.
Съставките
| продукт | номер |
| Пшенично брашно | 1400 g |
| мляко | 400 g |
| жълтъци | 8 бр |
| масло | 300 g |
| Гранулирана захар | 300-350 g |
| Пресована мая | 70 g |
| сол | 4 g |
| коняк | 15 g |
| ванилин | 4 g |
| ядки | 100 g |
| протеини | 3 бр |
| Пудра захар | 150 g |
| Сок от лимон | 15 g |
Стъпка готвене
- В голяма, дълбока купа смесете 70 грама пресована жива мая и 400 грама топло мляко. Разбъркайте тази смес, докато маята се разтвори напълно.
- Пресейте със сито 700 грама пшенично брашно и добавете към маята. Разбъркайте добре, покрийте със залепващ филм и почистете на топло място за 40-50 минути.
- Отделете 8 жълтъка от белтъците и ги поставете в голям дълбок съд.
- Добавете 300-350 грама гранулирана захар към жълтъците и разбийте с миксер до гладкост. След това добавете 4 грама ванилин, 4 грама сол и 15 грама коняк. Смесете цялата смес.
- Слагаме 250 грама меко масло в обща купа и отново разбъркваме добре. Пресейте още 700 грама пшенично брашно и го добавете към останалите съставки. Омесете еднородно тесто.
- Слагаме тиган с незалепващ тиган на печката и върху него слагаме 100 грама орехи. Запържете за 2-3 минути, без да добавяте масло. Когато ядките покафенеят и изстинат, ги нарежете на малки парченца и добавете към тестото. Смесете всички съставки.
- Добавете тестото към тестото и омесете поне десет минути. Когато тестото се смеси старателно, го покрийте със залепващ филм и поставете на топло място за поне половин час. Омесваме тестото, отново покриваме с прилепнал филм и оставяме за 50 минути.
- Когато изтече необходимото време, натрошете тестото отново, покрийте с прилепнал филм и оставете да втаса за 50 минути за трети път. След 50 минути натрошете тестото отново и започнете да приготвяте съда за печене. Намажете специални хартиени формички за печене на великденски торти с разтопено масло.
- Откъсваме малко парче от цялото тесто и го навиваме на топка. Поставете тази топка във форма. Така направете с целия тест. Тестът във формата трябва да е 1/3 от частта. Оставете тестото да втаса във формите за половин час.
- Загрейте фурната до 180 градуса по Целзий, поставете всички наши форми върху лист за печене и поставете във фурната. Печете за 25 минути. Когато питките са готови, извадете тигана от фурната и оставете да изстине.
- Междувременно гответе черешката. За целта сложете три белтъка и 150 грама пудра захар в купа за миксер. Разбийте с миксер в продължение на пет минути за образуването на пищна бяла пяна. Добавете 15 грама лимонов сок към черешката и продължете да разбивате още три минути.
- Покриваме всички торти с глазура, украсяваме на вкус.
Видео рецепта
Във видеото ще видите пълен и подробен процес на приготвяне на торти върху жълтъци. Ще чуете много полезна информация и ще научите малки тайни, които ще ви помогнат да направите този сладкиш невероятно вкусен.
Великденските торти са неразделна част от Великия Великденски празник. Ето защо е много важно да можете да готвите правилно това ястие. Рецептата, която е предложена в тази статия, съчетава както полза, така и вкус. Също така, винаги можете да го допълвате с вашите идеи. Обичате ли да печете великденски торти? Винаги ли ги получавате нежни и великолепни? Споделете вашите преживявания и мисли в коментарите!