Зашеметяваща дантелена великденска торта Kraffin

Кухненски уреди и прибори:

• готварска печка;
• фурна;
• кухненски везни;
• миксер;
• форми за великденски торти;
• лист за печене или решетка;
• купи за съставки (3 бр.);
• чаена лъжичка и супена лъжица;
• силиконова шпатула;
• точилка;
• прилепващ филм;
• пергаментова хартия;
• алуминиево фолио;
• кухненска кърпа;
• борда;
• кухненски нож;
• potholders.

Съставките

Стъпка готвене

1. Изсипете 80 г топло мляко в малка купа, добавете 10 г захар, 6 г суха мая, разбъркайте добре и оставете за 10-15 минути, за да активирате маята и да израснете великолепна "шапка". Това проверява качеството на маята и можете да сте сигурни, че тестото е подходящо.
   
2. В една купа разбийте едно пилешко яйце и 2 жълтъка, добавете 70 г захар и разбийте съставките с миксер, докато се получи гъста и буйна бяла маса. Важно е яйцата да са на стайна температура, така че е по-добре да ги сложите от хладилника няколко часа, преди да започнете да готвите.
   
3. Пресейте 350 г брашно в друга голяма купа, добавете 0,5 с.л. сол и разбъркайте добре.
   
4. В сухата смес направете задълбочаване, изсипете полученото тесто, разбитите яйца, 30 мл сок от пасирани плодове или портокал (можете да замените тази съставка с топло мляко) и започнете да омесвате тестото.
   
5. След това добавете 40 г предварително разтопено масло и продължете да омесвате тестото.
   
6. Когато се събере на една бучка, сложете тестото върху работната повърхност и продължете да месите с ръце още около 10 минути. Тя все още ще е лепкава и може да се залепи на повърхността на масата, но не е необходимо да добавяте повече брашно.
   
7. Готовата основа за великденските торти трябва да е еластична и мека, защото тестото ще трябва да се разтегне.
   
8. Купа, в която е омесено тестото, намазана с масло или растително масло, поставете основата за великденски питки, покрийте купата със залепващ филм отгоре и го оставете на топло място за около 60 минути, за да може тестото да се удвои.
   
9. Преди да се пристъпи към формирането на великденските торти, е необходимо да се подготвят формулярите. Ще ви трябват малки 3 форми с приблизителен диаметър 10-12 см, дъното и краищата на които трябва да бъдат облицовани с пергаментова хартия. Ако формите са с малка височина, може да се удължи и с хартия.
   
10. Разделете тестото на 3 части, в зависимост от размера на формите, ако те са еднакви за вас, тогава трябва да разделите на 3 еднакви части. Покрийте със залепващ филм и оставете за 10 минути.
    
11. Поръсете работната повърхност с брашно и разточете всяко парче на тънък дълъг слой, като използвате ролка.
    
12. Разстелете омекотено масло отгоре (около 30-40 г на слой) и разпределете равномерно по цялата повърхност на тестото.
    
13. За аромат настържете индийското орехче и го разпределете в цялото тесто.
    
14. След това поръсете с червени боровинки, боровинки, стафиди, захаросани плодове и бадемови плочи, както искате. За три великденски пити ще са достатъчни 100 г сушени плодове и 50 г бадеми.
    
15. Внимателно завъртете всеки слой тесто в стегнато руло, покрийте с прилепнал филм и оставете за 10 минути да почине тестото.
    
16. Поставете рулото на дъската, нарязано на 2 равни части, но не напълно.
    
17. Навийте на руло, така че слоевете да са отвън.
    
18. Поставете оформените питки във формата и изпратете във фурната, предварително загрята до 200 градуса, за 10 минути. След това покрийте формите с фолио отгоре и продължете да печете при температура 180 градуса за 20-25 минути. Всяка домакиня трябва да се ориентира, знаейки нюансите на фурната си.
    
19. Внимателно поставете готовата печене върху чиста кърпа и оставете да изстине няколко минути.
    
20. По желание можете да поръсите великденски питки отгоре със захар за глазура.
    

Видео рецепта

За да видите всеки етап от готвенето на крафинови торти, препоръчваме ви също да прочетете това видео.

Други рецепти за великденски торти