Кухненски уреди и прибори:
- дълбока купа;
- лопата;
- чаша за измерване;
- сито;
- кухненски везни;
- супена лъжица;
- чаена лъжичка;
- кърпа;
- точилка;
- нож;
- лист за печене;
- силиконова постелка за печене;
- фурната.
Съставките
| продукт | номер |
| мляко | 250 мл |
| Маргарин (масло) | 100 g |
| Пшенично брашно | 550-600 g |
| Пилешко яйце | 2 бр |
| мая | 1 ч.л. |
| захар | 3 супени лъжици. л. |
| Ванилова захар | 1,5 ч.л. |
| Варено кондензирано мляко | 300 g |
Стъпка готвене
- Загряваме мляко до температура 40-42 градуса. Можете да проверите температурата с помощта на термометър за храна или като потопите пръст в нея. Тя трябва да е топла, но не и пареща. Отделете жълтъците от белтъците в различни купички.
- Изсипете топло мляко в дълбока купа. Добавете отделените жълтъци. Протеините са заделени засега, ще ни трябват малко по-късно.
- Разтопете 100 g маргарин или масло, охладете до стайна температура и добавете към млякото и жълтъците.
- След това добавете 1 с.л. л. обикновена захар, 1,5 ч.л. ванилия и 1 ч.л. суха бърза мая. Разбъркайте старателно.
- Постепенно въведете пресятото брашно в сместа и започнете да омесвате тестото.
- Отначало е по-лесно да направите с шпатула или лъжица, а след това омесете с ръце. Ако е необходимо, можете да превключите на работна повърхност или силиконова подложка за печене, след като напуснете малко брашно. Моля, обърнете внимание, че количеството брашно може леко да варира от посоченото в рецептата. Зависи от свойствата на определено брашно и количеството глутен в него.
- Тестото трябва да е меко и еластично. Покрийте тестото с кърпа и поставете на топло място за 1,5-2 часа.
- След като тестото се увеличи значително, го натрошаваме малко, за да се освободим от излишната проветривост. Но не бъдете ревностни. Правим всичко нежно и точно. След това разделете тестото на 4 части.
- Разточете всяка част в кръг с дебелина 5-8 мм. Разделете кръга на 8 сегмента.
- На всеки сегмент по-близо до ръба разстиламе по 1 ч.л. варено кондензирано мляко.
- Извиваме ръба и го притискаме възможно най-добре, така че кондензираното мляко да не изтича по време на готвене. След това издърпваме малко острия връх и изключваме кроасана.
- След това потопете в протеина и веднага в захарта. Извършваме една и съща последователност от действия с всеки сегмент.
- Поставяме заготовките за кроасани върху хартия за печене, облицована с хартия за печене, и ги оставяме да се доказват за около 30 минути.
- Загрейте фурната до 200 градуса, сложете в нея лист за печене и печете 15 минути. Приятен апетит!
Видео рецепта
В това видео ще намерите подробни стъпка по стъпка инструкции за готвене на кроасани от бутер тесто с кондензирано мляко. Авторът разказва подробно как да месят тестото и да го разточваме. Той също така демонстрира как да оформите заготовки за кроасани и да ги запълнете с пълнеж.
И така, сега знаете как бързо и лесно да приготвите кроасани от бутер тесто с кондензирано мляко. Харесвате ли кроасани? Готвите ли ги често у дома? Използвате ли закупено тесто или го приготвяте сами? Коя плънка ви харесва най-много? Хареса ли ви нашата рецепта? Споделете мислите си в коментарите.
Други рецепти за ястия с бутер тесто
Приятно четене!