Запечен заек в саксия с картофи и гъби

Кухненски уреди и прибори:

• фурна;
• ренде;
• купа;
• дъска за рязане;
• нож;
• котел;
• тиган;
• кухненска шпатула.

Съставките

Млад заек	1 труп
картофи	1,5 кг
едър лук	2 бр
моркови	2 бр
заквасена сметана	400 g
гъби	0,5 кг
чесън	6 зъба
магданоз	1 китка
твърдо сирене	150-200 g
растително масло	150 мл
смлян черен пипер	2-3 щипки
сол	2 с.л. л.

Стъпка готвене

1. За да приготвим това ястие се нуждаем от заек. Ако сте го купили на пазара и се оказа, че е стар, поставете трупа в студена вода за 15 часа, като периодично сменяте водата. Това е, за да стане мекото от заек. Нарежете трупа на порции, изпратете го в купата, оставете настрана.
   
2. Два големи лука се обелват, измиват се под течаща вода, нарязват се на кубчета.
   
3. Два средни моркови се обелват, измиват, разтриват се на едро ренде.
   
4. Измийте ми гъбите, обелете, нарежете на едри парчета, така че да се усеща яркият вкус на тази съставка. Разделяме една гъба на четири до шест части.
   
5. Смелете шест скилидки чесън на ситно с нож, след като ги обелите и измиете.
   
6. Букет магданоз под чешмата, нарязан, като супа или салата. Когато избирате зеленина по рафтовете, погледнете неговата свежест. Обърнете внимание на цвета на листата - те трябва да са зелени, без никакви петна.
   
7. Разтриваме 200 грама сирене на едро ренде. Изберете много твърд продукт, по-лесно е да търкате. Разбира се, опитайте се да си купите прясно и вкусно сирене, нашето ястие ще се подобри само от него. Обелете картофите от кожата ми, измийте и нарежете на едри кубчета.
   
8. Приготвили сме всички съставки, сега изпращаме казана на огъня. Изсипете там 100-150 мл растително масло, загрейте го, сложете заешко месо за пържене, запържете месото, докато се появи златиста коричка.
   
9. Когато месото покафенее, добавяме нарязан лук, почти веднага и настъргани моркови, започваме да пържим всичко, като бъркаме често, за да не изгорим зеленчуците.
   
10. В същото време, в процеса на пържене, не забравяйте, че месото трябва да бъде осолено.
    
11. Сега добавете нарязания чесън, поръсете съставките със смлян черен пипер. Направете това въз основа на вашия вкус, в зависимост от това колко пикантни или солени храни харесвате. Смесете всичко и изключете огъня.
    
12. Отделно изсипете 50 мл растително масло в тигана, изпратете на огъня, добавете нарязаните гъби, пържете, като разбърквате от време на време. За минута-две преди края на пърженето, сол и черен пипер гъбите.
    
13. Запържете още малко и изпратете до месо и зеленчуци в казан.
    
14. Разбъркайте добре, започнете да подреждате месото и гъбите в глинени съдове, предназначени за печене във фурната. Първо сложете месото с гъби. Имаме пет саксии, така че разделяме равномерно на пет части.
    
15. Сега добавете три супени лъжици заквасена сметана отгоре на месото. Пет саксии ще вземат 400 г заквасена сметана. Тук можете да използвате както мазна, така и мазна заквасена сметана, това зависи от вашите предпочитания.
    
16. Разстиламе магданоз в саксии с добра щипка, разпределяме картофи отгоре. Когато подреждаме картофите, го потрошаваме малко във всяка тенджера. Можете да добавите сол отгоре, както сме добавили сол на вкус навсякъде.
    
17. Напълнете съдовете с гореща преварена вода, покрийте с капаци и изпратете във фурната за 50 минути при температура 180 градуса.
    
18. 10 минути преди готовността изваждаме съдовете от фурната, добавяме настъргано твърдо сирене към всяка от тях и отново изпращаме за известно време във фурната без никакви капаци. Сиренето трябва леко да се покафенее, леко да се пече.
    
19. Нашето ястие от заек и гъби е готово. Може да се сервира за вечеря на членовете на вашето семейство всеки ден. Заешкото месо е диетична храна, така че е подходящо за възрастни, деца, млади и стари хора. Богат, богат кулинарен продукт ще зарадва вашите близки след тежък работен ден.
    

Видео рецепта

Прекрасна рецепта за приготвяне на такъв заек с картофи и гъби в саксия е показана и във видеото.

Други рецепти за заек