Кухненски уреди и прибори: тесте, нож, лъжица, тиган, фурна, фолио.
Съставките
| масло | 100 g |
| вид дребен лук | 500 g |
| Люта чушка | 2 шушулки |
| Пшенично брашно | 4 супени лъжици. л. |
| слива | 500 g |
| Бульон или вода + подправки | 500 мл |
| захар | 3 супени лъжици. л. |
| Черен пипер | На вкус |
| сол | |
| мащерка | |
| Растително масло (за пържене) | 3 супени лъжици. л. |
Стъпка готвене
- Нарежете шалот на 4 части и сложете на тиган, предварително намазан със зеленчуци и масло. Добавете няколко стръка мащерка и запържете до малко позлата.
- Предварително измитият заек, нарязан на порции, сол и черен пипер на вкус.
- Изсипете пържения лук на тестето, добавете бульона или водата с подправки.
- Потопете всяко парче заек в брашно и изпържете в тиган до златисто кафяво (около 2 минути).
- Разстиламе сливи и парче масло в тиган, отгоре поръсваме със захар и леко запържваме 1-2 минути, за да се получи лека карамелна коричка.
- Прехвърляме заека на тестето върху лука, разпределяме люта чушка отгоре, затягаме я с фолио отгоре и слагаме фурната предварително за 180 минути, предварително загрята до 180-200 градуса по Целзий.След 40 минути изваждаме заека от фурната и добавяме към него изтичането, равномерно го разпределяме и го обръщаме отвън нагоре. Поставете стръкчетата мащерка отгоре, покрийте с фолио и сложете във фурната за още 40 минути.
- Когато сме готови, изваждаме заека от фурната, изваждаме фолиото и го оставяме да се охлади до стайна температура. Отстраняваме мащерката отгоре. Заекът е готов! Може да се сервира.
Вариации на фуражите
Можете да сервирате ястието с всяка гарнитура както в подредени чинии, така и на тестето, където всеки може да вземе всяко парче. По желание можете да поставите стръкчета мащерка отгоре за допълнителен вкус.
Преди ядене се препоръчва месото да се залива със сос за по-сочен вкус. Ако няма прясна слива, тя може да бъде заменена с консерви или слива, а ако не сте почитател на лютите сливи, то алтернатива на червения пипер може да бъде българска, нарязана на 4 части.
Видео рецепта
Ако имате някакви затруднения по време на приготвянето на ястие, можете да се запознаете с видео рецептата за готвене на ястие с коментарите на автора и да изясните точка, която ви е станала неразбираема.
Други рецепти за заек
Запечен с фурна заек
Заек с чесън в ръкава
Марината за зайчета от фурна
Фурна запечен заек в заквасена сметана