Кухненски уреди и прибори: преса за чесън или фина ренде, купа, размахване, тиган, котлон, нож, мерителна чаша, хартиена кърпа или салфетка.
Съставките
| продукт | номер |
| Големи скариди | 1 кг |
| Пречистена вода | 100 мл |
| Превъзходно пшенично брашно | 250 g |
| Соев сос | 20-30 мл (1 с. Л.) |
| Прах за печене | 1 ч.л. |
| чесън | 3-4 скилидки |
| Пилешко яйце | 1 бр |
| Растително масло | 100 мл |
Стъпка готвене
- Водата трябва да е ледена, затова първо сложете 100 мл във фризера за 10-15 минути.
- Обелете 3 скилидки чесън и го прецедете в купа чрез преса или настържете на ситно ренде.
- Разбийте едно яйце и добавете много студена вода, като разбийте съдържанието на купата с размах.
- Изсипете 1 супена лъжица класически соев сос и залейте 150 грама пшенично брашно с чаена лъжичка бакпулвер, разбъркайте старателно.
- Консистенцията на полученото тесто трябва да е като гъста заквасена сметана.
- Обелете 1 кг кралски или тигрови скариди. Това се прави по следния начин: първо главата се слиза, след това се отстранява основната черупка, а вие оставяте опашката. Добър начин е също така, когато, като махнете главата си, с помощта на ножица отрежете черупката по горната част на скаридите - билото - до опашката и след това свалите всички „дрехи“ с изключение на края. В този случай лесно можете да стигнете до червата, която е разположена под билото, защото ние отрязваме самия труп.
- Изсипете 100 мл рафинирано слънчогледово масло в тигана, загрейте го добре. Оваляйте пречистения морски продукт в останалото брашно, след което потопете в течно тесто.
- Сложете няколко в тиган и запържете до златисто кафяво от двете страни - около 1 минута.
- Разстелете готовите скариди върху чиния, покрита с хартиена кърпа, така че да абсорбира излишната мазнина.
Една вкусна закуска е готова, приятен апетит! Сервирайте заедно с бяло или червено вино, както и бира - в зависимост от вашите предпочитания. Също така, не забравяйте да поставите резенчета лимон и зелена маруля в една и съща чиния със скариди. Опитайте също да направите заквасена сметана и чеснов сос, като просто смесите малко млечен продукт с нарязан чесън, копър и сол. Това е проста и бърза рецепта за сос, но върви добре с пържени и варени морски дарове.
Видео рецепта
Гледайте видео рецензия на рецептата за темпура, където можете да научите как да почиствате скаридите, как да ги оваляте в тесто и в какви условия да пържите в олио. Авторът предлага и много красив начин на завеждане.