Кухненски уреди и прибори: дъска за рязане, нож, лъжица, пасатор, купа, тиган с дебело дъно, печка.
Съставките
| продукт | номер |
| карфиол | 700 g |
| картофи | 2 бр |
| лук | 2 бр |
| моркови | 2 бр |
| Крем 10-33% | 200 g |
| вода | 1 литър |
| масло | 30 g |
| чесън | 1 скилидка |
| сол | на вкус |
| Млян черен пипер | на вкус |
| Дафинов лист | 2 бр |
Стъпка готвене
Приготвяне на зеленчуци
- Нарязваме 2 глави лук със средни кубчета. Няма да смиламе много, тъй като в крайна сметка ще разбием всички съставки с пасатор.
- Нарязваме на малки кубчета 2 средни картофа. Колкото по-фино нарязваме, толкова по-бързо се готвят зеленчуците.
- Нарежете на кръгчета 2 малки моркови.
- На половината се поставя карфиол (приблизително 700 г) и след това се разглобява на малки съцветия.
Готварска супа
- Когато всички зеленчуци са нарязани, сложете празен тиган на печката, загрейте го. Взимаме голям тиган, така че нарязаните зеленчуци да се поберат веднага в него. На дъното слагаме 30 г масло и го разтопяваме. Кремообразно може да бъде заменено със зеленчуково, но със сметана се оказва по-вкусно.
- Разстелете лука. Запържете го на среден огън до полупрозрачен и светло златист цвят. Бъркайте постоянно.
- Разпределяме едновременно всички зеленчуци към лука: моркови, картофи и карфиол.
- Налейте 1 литър вода. Трябва да има достатъчно вода, за да покрие всички зеленчуци. Веднага можете да изсипете вряща вода, тогава зеленчуците ще се варят по-бързо.
- Добавете сол, черен пипер на вкус. По желание можете да добавите дафинов лист. След готвене извадете от супата, няма да я смиламе със зеленчуци.
- Гответе 20 - 25 минути. Готовите зеленчуци трябва да са напълно меки.
- 5 минути преди края на готвенето можете да добавите ситно нарязани или преминали през преса 1 скилидка чесън.
- Изсипете зеленчуковия бульон в отделна купа. Това се прави, за да можем да контролираме консистенцията на супата.
- Нарежете зеленчуците в тиган със пасатор до кремообразно равномерно състояние. Оказа се зеленчуково пюре.
- Добавете бульона малко, за да получите желаната консистенция. В същото време не забравяйте, че в крайна сметка ще добавим сметана.
- Налейте 200 г сметана с всякакво съдържание на мазнини. Всичко зависи от това колко кремообразен е вкусът, който искате да получите. Ако няма крем, тогава можете да направите без тях или непосредствено преди сервиране, добавете лъжица заквасена сметана.
- Сервирайте супа, като украсите с билки или пуснете бисквити.
Видео рецепта
В това видео можете да гледате как да приготвите крем супа от зеленчуци. Ще видите как се нарязват зеленчуците, нарязват се с пасатор след готвене, каква консистенция се оказа супата и как изглежда преди сервиране.
Оказа се нежна супа с кремообразен вкус. Богата и гъста зеленчукова супа е идеална за обяд и вечеря. Децата и възрастните го ядат с удоволствие. Такива супи добавят малко разнообразие в списъка на течните ястия, без които тялото не може да се справи. Благодарение на деликатната си текстура, супата се усвоява лесно и се усвоява добре. Опитайте супа от карфиол на зеленчуков бульон. Няма да съжалявате, че сте го приготвили. Приятен апетит на всички! И споделете впечатленията си в коментарите.