Кухненски уреди и прибори:
- печка или котлон;
- пасатор;
- нож за рязане;
- дъска за рязане;
- 3-литров тиган;
- кухненски везни;
- едро ренде;
- решето;
- чаша за измерване;
- супена лъжица;
- чаша;
- чиния за супа.
Съставките
| продукт | номер |
| броколи | 400 g |
| картофи | 1 бр |
| сол | 1,5 ч.л. |
| Малък лук | 1 бр |
| 15% сметана или мляко | 150 мл |
| Твърдо сирене | 150-200 g |
| Зеленчуков бульон | 0,5 стек |
| вода | 600-700 мл |
| бисквити | 50-60 g |
Стъпка готвене
- Обелете 1 картоф. Извадете люспите от 1 малка глава лук.
- Сортираме броколи в средно големи съцветия. Слагаме всички зеленчуци в гевгир, изплакваме под течаща вода и оставяме излишната течност да се отцеди за няколко минути.
- Нарежете картофите на малки кубчета.
- Нарежете лука на малки кубчета.
- Изсипете кубчета картофи, лук и броколи съцветия в 3-литров тиган, добавете 600-700 мл вода, така че леко да покрие зеленчуците.
- Слагаме тигана на голям огън, довеждаме до кипене, намаляваме котлона, добавяме 1,5 ч.л. сол и варете зеленчуци за 15-20 минути, докато картофите са меки.
- Когато са минали 15-20 минути, изключете огъня, изсипете бульона, образуван в резултат на готвене на зеленчуци, в чаша, така че да се окаже 0,5 чаши течност, изцедете останалата част от бульона от тигана.
- Смелете сварените зеленчуци в тиган със пасатор до пюре.
- В картофеното пюре добавете 150 мл сметана от 15% или мляко и отново разбъркайте всичко с пасатор.
- Добавете 0,5 чаши зеленчуков бульон и разбъркайте с пасатор до гладкост.
- Настържете 150-200 г твърдо сирене на едро ренде, добавете го към супата от зеленчуково пюре и разбъркайте добре със супена лъжица.
- Разпределяме ястието в чиния за супа, поставяме отгоре 50-60 г бисквити и сервираме.
Важно! За да направите сами вкусни и ароматни бисквити, трябва да нарежете бял багет на кубчета с размери около 2 × 2 см, да ги поставите в тава за печене, да ги намажете със зехтин отгоре, да поръсите със смес от морска сол, чесън и билки или любимите си подправки и да поставите във фурната, предварително загрята до максимум 180 ° С за 10-15 минути. Периодично е необходимо да извадите формата и да смесите кубчетата, така че хлябът да се изсушава равномерно и да покафенява. След 15-20 минути изваждаме формата, оставяме крекерите да се охладят леко и добавяме към супата.
Видео рецепта
Преглеждайки видео рецептата, можете да изясните такива интересни точки като количеството течност, необходима за варене на зеленчуци, или консистенцията на супата след добавяне на сметана и зеленчуков бульон към нея.
Намерихте ли тази проста и здравословна рецепта по ваш вкус? Правихте ли супено пюре от броколи у дома? Какви продукти сте използвали за него? Добавяте ли подправки или зеленчуци към такова ястие? Как правите крутони, които да добавите към супата? Открийте тайните си на готвене на такива ястия на други готвачи, за да могат и те да повторят рецептата в домашната кухня, като използвате съветите си.