Кухненски уреди и прибори
- фурна;
- сито за брашно;
- купа или купа за замесване на тесто;
- чаена лъжичка и супена лъжица;
- миксер;
- разцепена форма с диаметър 20 см;
- пергамент;
- дълъг остър нож;
- сладкарска торба;
- кухненска дъска;
- чиния за тортата.
Съставките
- Пшенично брашно - 340-350 g
- Какао на прах - 1 супена лъжица. л.
- Захар - 300 g
- Пудра захар - 100 g
- Бакпулвер - 2 ч.л.
- Сода - 1 ч.л.
- Малка сол - 1 ч.л.
- Яйце - 3 бр.
- Растително масло - 300 g
- Масло -100 g
- Мастен кефир 3,2% - 200 мл
- Крем 33% - 80 g
- Червено гел багрило - 2 ч.л.
- Сирене Филаделфия - 350 гр
Стъпка готвене
- Смесете брашното (340-350 г) с 1 с.л. л. какао, ¼ ч.л. сол, 2 ч.л. бакпулвер и 1 ч.л. сода. Всички тези сухи съставки се прекарват два пъти през сито. За да накара бисквитата да се покачи точно, обърнете внимание на срока на годност на сода и бакпулвер.
- Добавете 300 г захар към пресятите продукти. Изсипете 200 мл кефир и 80 г сметана.
- Добавете 300 г растително масло.
- Вкарайте 3 яйца със стайна температура в общия капацитет.
- Долива се с 2 ч.л. червено багрило. Ако по някаква причина не искате да добавите багрило, можете да го замените, като добавите 2 с.л. л. какао. Разбира се, тогава тортата няма да има този невероятен вид, но вкусът ще остане прекрасен.
- Разбийте всичко с миксер със средна скорост 4-5 минути.
- Оставете тестото да престои няколко минути и през това време ще подготвим формата. В долната част поставяме пергамент. Леко намажете страните и дъното на формата с растително масло.
- Загрейте фурната до 170 градуса. Изсипете половината тесто във формата и печете тортата за около 20 минути. Готовата бисквита оставяме да се охлади на телената рейка, обръщайки я с главата надолу. Междувременно изпечете втората торта.
- Отстранете неравномерния връх и от двете питки с нож. Топовете се натрошават в отделна купа. Ако горната кора е суха, можете да я натрошите в блендер.
- Готварска сметана от масло, сирене и пудра захар. Маслото от крема трябва да се разтопи, но сиренето, напротив, е възможно най-студено.
- С миксер разтрийте 100 г масло и 100 г захар за глазура за 1,5-2 минути до побеляване. Добавете 350 г сирене Филаделфия и разбийте за 2-3 минути.
- Поставете целия крем в сладкарска торбичка. Поставяме крема върху тортата, отдръпвайки се от ръба на 0,5 см. Изравнете горната част и покрийте с втората торта.
- Поставяме дъска върху тортата, притискаме леко с ръце, така че горната торта да лежи плътно върху крема. След това покриваме горната и страничната част на тортата с тънък слой крем.
- Изсипете червена трохи върху тортата, притискайки я малко отстрани с ръце. Оставете тортата да престои поне 2-3 часа в хладилник, преди да сервирате.
За да може готовата торта Red Velvet да има автентичен алеен оттенък, е необходимо да се използва гел багрило. Прахът за суха храна няма да даде такъв ярък цвят.
Видео рецепта
Ако все още имате въпроси, отговорите на тях ще намерите в подробна, разбираема видео рецепта.
Въпреки необичайния ефектен външен вид, тортата от червено кадифе е изненадващо лесна за приготвяне. Сочна бисквита с вкусен сирене крем работи най-добре, ако е била в хладилника цяла нощ. Направете такава торта, изненадайте дома. И не забравяйте да разкажете за това, което сте направили в коментарите към статията.