Кухненски уреди и прибори:
- котлони;
- кухненски везни;
- чаша за измерване;
- тиган;
- дълбока купа;
- дъска за рязане;
- нож;
- лъжица.
Съставките
| продукт | номер |
| червена леща | 1 стек |
| ситно смлян булгур | 1,5 стек |
| вода | 3 стека |
| рафинирано растително масло | 100-120 мл |
| лук | 1 бр |
| пресен зелен лук | пакет |
| магданоз и копър | пакет |
| сол, черен пипер | на вкус |
| лимон | няколко филийки за сервиране |
| доматено пюре | 1 супена лъжица. л |
| паста от лют пипер | 1 супена лъжица. л. по желание |
| маруля | за завеждане |
Знаете ли Ако нямате фино смлян булгур, можете да вземете обикновена каша и да я смилате с кафемелачка.
Стъпка готвене
- Преди готвене пригответе всички необходими кухненски прибори, претеглете зърнените храни, измерете растителното масло, обелете зеленчуците. Измийте червената леща под течаща вода няколко пъти. Сложете го в тиган, налейте вода и гответе 15-20 минути, докато се приготви.
- Нарязани и измити едър лук на малки зарчета. Поставете тигана на огъня, налейте около 100 мл растително масло и оставете да се загрее. След това изсипете нарязания лук в тиган и запържете средно 2-3 минути.
- Към лука добавете супена лъжица гъста доматена паста, по желание можете да добавите още една супена лъжица люта чушка паста. Разбъркайте всичко добре, така че пастата да се разпредели равномерно.
- Запържете лука до светлокафяво, след което извадете тигана от котлона, за да изстине.
- Проверете готовността на лещата Тя трябва да е мека, в тигана не трябва да остава вода.
- Ситно смлян булгур трябва да се изсипва към лещата и бързо, добре да се смесва, така че масата да е без бучки. След това покрийте тигана с капак и го оставете да вари за половин час. През това време булгурът се приготвя, но при условие, че той ще бъде само фино смлян.
- След 30 минути изсипете булгур с леща в дълбока купа и добавете печеното лук. Разбъркайте добре до гладкост.
- Измийте магданоза, копъра и зеления лук под течаща вода, след което нарежете на ситно.
- Сипете нарязаните зелени на мелената маса.
- Сол и черен пипер на вкус, разбъркайте всичко добре.
- С чисти, измити ръце оформете котлети. За целта сложете супена лъжица от сместа за котлети върху дланта си и я изстискайте добре, сякаш я компресирате. Трябва да получите малка продълговата котлета. Ако котлетът ви не се държи и се раздробява, можете да добавите малко растително масло в масата, да разбъркате всичко и да опитате да извайвате котлетите отново.
- Направете такива котлети от цялата маса и ястието е готово. Освен това те не се нуждаят от пържене. По традиция това ястие се сервира с марули и резени лимон.
Видео рецепта
Видеото показва как да направите смес от котлети от традиционна турска кухня от печене на червена леща, булгур и лук.
Как се чувстваш към ориенталската кухня. Една проста рецепта за турски котлети от леща и булгур определено няма да ви остави безразлични. Харесва ли ви това ястие? Споделете впечатленията си с нас.