Вкусен шоколад и кафе Торта

Направете невероятно красива кафена торта според проста рецепта стъпка по стъпка. Богатият вкус и аромат на бисквитени торти в комбинация с нежен шоколадов крем със сигурност ще направи тази почерпка една от любимите ви. И въпреки че целият кулинарен процес протича на няколко етапа и отнема много време, крайният резултат със сигурност си заслужава.

Готвене на бисквити

1. В дълбок съд смесете 125 мл вода и 1 с.л. л. разтворимо кафе.
2. Изсипете получената напитка в 45 г какао на прах. Разбъркайте добре съставките до гладка.
3. В дълбок съд смесете 200 г брашно, 7 г бакпулвер, както и щипка сол и сода.
4. С миксер разбийте 4 жълтъка.
5. Продължавайки да разбиете, постепенно добавете 120 г захар към жълтъците, 90 мл растително масло и готовия шоколадов крем.
6. Към получената смес добавете брашното с бакпулвера.
7. Разбийте 6 белтъка в отделен съд до меки върхове.
8. Постепенно въведете 50 г захар към белтъците и продължете да разбивате съставките.
9. Внимателно смесете протеиновата смес в шоколадовото тесто.
10. Изсипете готовата маса в разцепена форма и я изпратете във фурната, предварително загрята до 160 ° С, за 60 минути.
11. Охлаждаме готовата бисквита, увиваме я във филм и я изпращаме във фризера за 20-30 минути.

Готварски крем

1. Налейте 70 мл кафе в 10 г желатин на прах и оставете да набъбне.
2. В огнеупорен тиган смесете 500 мл мляко и 60 г захар. Доведете всичко до кипене.
3. Останалите 60 г захар се смесват с 50 г пшенично брашно.
4. Леко разбийте 4 жълтъка и ги комбинирайте с брашнената смес.
5. Получената маса се комбинира с горещо мляко и при непрекъснато разбъркване варете сместа, докато се сгъсти.
6. Изсипете сметаната в отделен съд и добавете към нея 50 г масло и 30 г тъмен шоколад. Разбъркайте всичко старателно до гладкост.
7. Покрийте заварния крем със залепващ филм и го оставете да изстине.
8. Загрейте набъбналия желатин и го смесете с крем.
9. В отделен съд разбийте 250 мл сметана, като постепенно към тях добавяте 30 г пудра захар.
10. Комбинирайте получената маса с крем.

Правене на торта

1. Нарежете охладената бисквита на 3 еднакви пласта за кекс.
2. Поставяме първата торта в чиния, поставяме подвижен пръстен около нея и поставяме 1/3 от готовия крем върху бисквитата.
3. Поставете втората торта отгоре и я напълнете и със сметана.
4. Направете същото с останалата бисквита. Поставете тортата в хладилник за 4 часа.
5. Разтопете 50 g тъмен шоколад на водна баня и го прехвърлете в сладкарска торбичка.
6. Извадете формата от тортата и украсете продукта с разтопен шоколад.
7. Случайно украсете горната част на тортата с тубички и бисквитки.