Кухненски уреди и прибори:
- меден или керамичен турчин (обем 100-150 мл);
- миксер;
- тиган с вместимост 1 литър;
- вместимост за разбиване на сметана (с обем най-малко 1,5 литра);
- сладкарска торба;
- малка цедка;
- 350 мл ирландска чаша;
- коктейлна сламка;
- лъжица крем с дълга дръжка.
Съставките
| име | номер |
| Прясно смляно кафе | 20 g |
| Кулинарен крем Valio 38% мазнини | 250 мл |
| мляко | 220 мл |
| вода | 220 мл |
| Пудра захар | 30 g |
| Гранулирана захар | 170 g |
| Какао на прах | 5 g |
| Екстракт от ванилия | 1,5 мл |
Стъпка готвене
Приготвяйки кафе от макиато според рецептата, ще получите вкусна напитка, много подобна на десерти от известната верига за кафе Starbucks Corporation. Само вашето кафе ще бъде още по-вкусно, защото сами ще приготвите всички съставки от натурални „живи“ продукти.
Двойна еспресо
- Изсипете прясно ситно смляно кафе (20 г) в пуйката.
- Добавете гранулираната захар (10 g), разбъркайте. Затоплете сместа за кафе и захар на много слаб огън за 1-2 минути (без дим), като разбърквате.
- Налейте топла вода (70 мл) в пуешката.
- Доведете кафето да заври, веднага свалете от котлона.
- Разбъркайте кафето. Отново се вари.
- Щам.
Ако имате кафе машина, сварете двойно еспресо - една шушулка или капсула за кафе в 60-70 мл вода.
Правене на карамел
- Налейте вода (150 мл) в малка тенджера (вместимост 1 литър). Доведете водата до кипене. Сложете захар (150 г). Разбъркайте.
- Гответе 5-6 минути до сгъстяване и появата на характерен карамелен цвят.
- Добавете ванилова есенция (1,5 мл). Разбъркайте. Отстранете от топлината. Изсипете карамела в съдовете за съхранение.
Готвене бита сметана
- Охладете добре съда, в който ще разбиете сметаната, разбийте за разбиване (поставете във фризера за 10 минути). Охладете крем Valio (250 мл) с 36% мазнина чрез охлаждане в продължение на 1 час. Изсипете охладения крем в студен съд.
- Сбийте с миксер за 30 секунди при ниски скорости.
- Добавете захарта за глазура (30 g).
- Разбийте за 5 секунди при ниски скорости, след това преминете към високи скорости за около 1-2 минути.
- Сметана е гъста пищна пяна с остри върхове след вдигане на камшик от масата. Ако не ви харесва, използвайте готова бита сметана в бутилка.
Приготвяне на кафе Macchiato
- Налейте 350 ml карамел (40 ml) в ирландската чаша.
- Изсипете гранулирана захар (10 g).
- Изсипете 60 мл двойно еспресо.
- Разбъркайте добре, докато захарта се разтвори.
- Добавете горещо мляко (220 мл).
- Сложете крем (100-120 мл) с красив слайд, като използвате сладкарска торбичка.
- Поръсете крем с какао на прах (5 g), като използвате цедка. Изсипете тънка струя карамел, създавайки красив модел на повърхността на крема.
Когато сервирате, добавете сламка и лъжица за крем в чашата (или я сервирайте отделно). За да получите няколко порции кафе макиато, увеличете пропорционално количеството на съставките.
Видео рецепта
В прост и достъпен видеоклип ще видите как се сервира кафе от макиато във висок стъклен чаша:
След като изучите стъпка по стъпка инструкциите за приготвяне на вкусна напитка, можете лесно да приготвите известното италианско кафе, популярно в цял свят. Харесвате ли кафе от макиато? Какви са тайните на приготвянето на това лакомство, което знаете?