Как да научите как да приготвите вкусно люто цвекло по класическа рецепта 🥣

Кухненски уреди и прибори: готварска печка (котлон), тенджери с вместимост 4,5 л и 1 л, тиган с дълбок тиган, дъска за рязане, лъжица с прорез, груба ренде, нож, трапезария, десерт и чаена лъжичка, цедка за филтриране, дълбока чиния.

Съставките

Стъпка готвене

1. Пригответе пилешко или пуешко месо (1 кг) за готвене: обелете, изплакнете, нарежете на парчета.
   
2. Сложете месото в тиган, налейте 3,5-4 литра вода, кипнете. Отстранете гъстата пяна от бульона с нарязана лъжица, след което отстранете по-малки частици със супена лъжица.
   
3. Лук (3 бр.), 1 корен от пащърнак и магданоз и 50 г корен от целина, обелете, изплакнете и напълно спуснете в бульона. Добавете подправки - 7-8 грах черен пипер, 6 - люта подправка, 1 ч.л. кимион. Можете също така да сложите 1,2 ч.л. семена от копър. Гответе месото за 0,5-1,5 ч. Пиле или пуйка, закупени в магазина, гответе по-бързо - 30 минути. ще бъде достатъчно и закупените на пазара (дома) ще бъдат готови след 1,5 часа
   
4. Сложете 4 пилешки яйца на стайна температура в малка тенджера, добавете вода и варете след като заври 8 минути. Потопете сварените яйца в много студена вода, за да улесните почистването.
   
5. Сгответе печеното. Обелете лука, изплакнете и нарежете на малки кубчета. Загрейте 30 мл (около 2 с. Л.) Рафинирано растително масло в тиган, намалете котлона, сложете лука и запържете за 10-12 минути. на слаб огън до прозрачност.
   
6. Измийте добре цвеклото (1,3 кг), обелете и отново изплакнете в течаща вода. Настъргваме с големи дупки, слагаме в тиган за сос лука и разбъркваме. Увеличете леко котлона и запържете цвеклото с лук за още 12-13 минути, като разбърквате от време на време.
   
7. Измийте, обелете, изплакнете и настържете килограм моркови на едро ренде. Запържете с лук и цвекло за още 10-12 минути, като разбърквате от време на време.
   
8. След това време добавете 1 dec. л. захар и 14 с.л. л. доматено пюре или 3,5 с.л. л. Доматено пюре и разбъркайте добре. Налейте 300 мл бульон и го добавете към печеното. Покрийте тигана и гответе 7-8 минути. над малък огън.
   
9. Вземете месо и зеленчуци от бульона (луковиците могат да се изхвърлят), прецедете бульона през малка цедка, поставете отново на огън.
   
10. Изплакнете, обелете и отново изплакнете добре със 700 г картофи. Нарежете го на малки кубчета и пуснете във врящ бульон. Гответе за 15 минути. с отворен капак.
    
11. Издърпайте месото от костите, нарязано на парчета.
    
12. Сварен пащърнак, магданоз и целина нарязваме на малки парченца (около 1х1 см). Потопете месото и зеленчуците в бульона. Обелете сварените яйца, нарязани на малки кубчета.
    
13. Изплакнете и нарежете на ситно.
    
14. Сложете пърженето в бульона, разбъркайте.
    
15. Оставете да ври 3-4 минути, добавете нарязани яйца, 4-5 дафинови листа (те трябва да се извадят след 5 минути, за да не се появи горчивината) и 1 с.л. л. сол.
    
16. След 3 минути изпратете нарязана зелена в тигана, разбъркайте внимателно и варете още 2 минути.
    
17. Супата от цвекло е готова. Трябва да го опитате на сол и можете да го сервирате на масата. Приятен апетит!
    

Видео рецепта

Гледайки това видео, не само ще научите как да приготвите вкусна богата супа от цвекло, но и ще се насладите на умението и ненатрапчивия хумор.