Как да научите как да готвите вкусна класическа пица

Кухненски уреди и прибори: печка (котлон), фурна, тиган с капак, купа, купа, цедка за пресяване на брашно, нож, дъска за рязане, дървена шпатула, груба ренде, супени лъжици и чаена лъжица, тавичка за печене или лист за печене.

Съставките

Стъпка готвене

Тестото

1. В купа смесете 1 торба суха мая и 0,5 с.л. л. захар, изсипете 200 ml вода (t 35-40 ° C). Разтрийте добре, така че да няма бучки.
   
2. Пресейте 2 чаши брашно в купа, добавете 0,5 с.л. сол, разбъркайте. Изсипете маята, разредена във вода, в брашното, разбъркайте добре с лъжица.
   
3. Разстиламе го върху набрашнена повърхност (маса, дъска за рязане, силиконова подложка) и омесваме тестото с ръцете си за 5-10 минути, докато стане доста гъсто.
   
4. В дълбок съд изсипете 1 с.л. л. зехтин и намажете добре тестото. Покрийте (с капак или кърпа), оставете на топло за 1-1,5 часа, така че тестото да излезе.
   

сос

1. Нарязваме ситно лук и 2 скилидки чесън. Изсипете 1-2 с. Л. В тигана. л. зехтин, загрейте и запържете лука и чесъна за 3-5 минути.
   
2. Разпределяме доматеното пюре в тигана, разбъркваме и леко запържваме за 2-3 минути. при слаб огън.
   
3. Без да сваляме от котлона, постепенно добавяме гореща вода, докато получим гъст доматен сос.
   
4. Сложете 2-3 дафинови листа; сушен босилек, риган, сол и черен пипер - на вкус. Така че сосът да не е твърде кисел, можете да сложите 1-1,5 с.л. л. захар. Разбъркайте добре и гответе под капака на слаб огън за около 20 минути.
   

Приготвяне на пица

1. Загрейте фурната до 220 ° C. Изцедете леко тестото, разделете го на две части, вземете едната част за работа и отложете втората част за сега - ще приготвим втора пица от нея по същата рецепта или по ваш избор. Тъй като сме го потопили добре в зехтин, не е необходимо работната повърхност да се поръсва с брашно.
   
2. Можете да оформите питка за пица с точилка или с ръце, като внимателно омесвате и разтягате тестото. Резултатът трябва да е слой тесто с височина около 5 мм, малко по-удебелен в краищата.
   
3. Поръсете лист за печене или печене с брашно или го подравнете с пергамент, прехвърлете основата за пица и оставете настрана, докато приготвяте пълнежа.
   
4. Пармезанът (50-100 г) се натрива на едро ренде.
   
5. Нарежете ситно моцарелата (100-150 г) на парчета или разтрийте на едро ренде.
   
6. Наденица (можете да вземете пушена, полупушена, варена, колбаси, колбаси - каквото сметнете за подходящо и вкусно) - 150-200 г - нарязваме произволно, но не прекалено дебели филийки.
   
7. Нарязваме 2 чери домата на четвъртинки.
   
8. Изпращаме тава за печене с разточеното тесто в много гореща фурна за 3-5 минути. В леко охладена торта изсипваме 3-4 с.л. л. сос, разпределете по цялата повърхност.
   
9. Разпределяме пълнежа: наденица, пармезан, моцарела, филийки чери домати, поръсваме отгоре 1 с.л. л. зехтин.
   
10. Изпраща се във фурната за 5-10 минути, докато сиренето се разтопи и започне да покафенява. Изваждаме подготвената пица от фурната, украсяваме с пресни билки и я сервираме на масата.
    

Видео рецепта

Рецептата за класическа пица със сигурност ще ви допадне. Подробно показва как се работи с тестото, как се прави прост и много вкусен сос, какви подправки и сирена и в коя комбинация е по-добре да вземете за пълнежа, колко да печете пица на тънко тесто, така че да се готви, но да не изсъхне - много полезна информация от ценител.

Други рецепти за пица