Кухненски уреди и прибори:
- фурна;
- дълбок съд;
- сито;
- 2 сладкарски торбички с всяка дюза;
- чиния за печене на тарталети;
- 6 хартиени форми;
- формичка за бисквити във формата на сърце;
- миксер;
- лопата;
- супена лъжица.
Съставките
| масло | 110 + 115 g |
| захар | 150 g |
| яйца | 2 бр |
| брашно | 210-220 g |
| Прах за печене | 1 ч.л. |
| сол | щипка |
| Ванилин или ванилова захар | на върха на нож / 10-15 g |
| мляко | 85 g |
| Крем сирене | 125 g |
| Пудра захар | 105 g |
| Сок от лимон | 6 g |
| Течната храна оцветява червено | няколко капки |
| вода | 1-4 чл. л. |
| Тестена гарнитура със сърца за декор | 1-2 сашета |
Стъпка готвене
- Първо приготвяме тесто за тарталети. За целта изсипете 110 грама масло в дълбока купа, която трябва да е на стайна температура. Разбийте маслото с помощта на миксер. Добавете 150 г захар към разбитото масло и отново разбийте добре.
- В дълбока купа добавете 2 яйца и продължете да биете, докато тестото стане еднородна консистенция. Важно е да победите съставките, докато захарта се разтвори напълно. Това обикновено отнема най-малко 3 минути.
- С помощта на сито се пресява 210-220 г брашно. Добавете и 1 ч.л. бакпулвер, щипка сол и ванилия на върха на ножа. Последният може да бъде заменен с 10-15 г ванилова захар или 1 ч.л. екстракт от ванилия. Разбийте всички съставки до гладкост.
- Изсипете 85 г мляко в полученото тесто за кекс и отново разбъркайте добре. Готовото тесто трябва да е достатъчно течно, вискозно и без бучки.
- В съд за печене на тарталети разпределете по 1 с. Л. Във всяка клетка. л. тест. Правим 6 питки и оставяме останалото тесто настрана.
- Загрейте фурната до 180 градуса и печете десерта за 20 минути. Изваждаме готовите питки от фурната и ги поставяме в дълбока купа, на дъното на която можете да поставите чиста памучна кърпа. Намачкайте добре питките с ръце.
- В нарязани питки добавете 1 с.л. л. останалият тест и 2 с.л. л. вода. Ако е необходимо, все още можете да добавите няколко супени лъжици вода. Смесваме всички компоненти. В получената маса добавете няколко капки червено хранително оцветяване. Колкото повече капки добавите, толкова по-богат е цветът. Смесете продуктите с ръце, докато се получи равномерен цвят тесто. Текстурата на тонираното тесто трябва да прилича на пластилин или маса за моделиране.
- Оформяме сърца от червено тесто с помощта на специална форма. Получените сърца внимателно се изтръгват от формата, за да не се наруши целостта им.
- Пристъпваме към формирането на тарталети, като поставяме хартиени формички за печене във всяка клетка. Разстиламе във всяка форма, използвайки сладкарски плик 1 супена лъжица. л. тест. В средата на всяка форма слагаме сърце, като отгоре изсипваме останалото тесто. Тя трябва напълно да покрие сърцето.
- Слагаме формата с тарталети във фурната, предварително загрята до 180 градуса, и печем за половин час. Докато приготвяме тарталети, ние се занимаваме с приготвянето на крем. В отделна купа смесете 125 крема сирене със 115 г масло от стайна температура. Смесете съставките с миксер.Добавете 105 г пудра захар към сметаната и разбъркайте. След това изсипете 6 г лимонов сок и отново разбъркайте добре, така че всички съставки да се смесят старателно.
- Преместете хомогенния крем с шпатула в сладкарска торбичка с всяка дюза.
- Изваждаме готовите тарталети от фурната и ги украсяваме със сметана. Отгоре на крема, можете да украсите с топинг във формата на сърце. Разрязвайки тарталета наполовина, ще видите скрито червено сърце.
Видео рецепта
Във видеото ще научите как да зарадвате и изненадате човек на 14 февруари с вкусни тарталети. Представена е уникална рецепта за приготвяне на вкусна торта със сърце вътре, в която всеки процес е описан подробно. Всички необходими съставки и техните пропорции са посочени, така че десертът да се окаже мек и деликатен.
Обичате ли да готвите такива десерти? Опитахме се да направим тарталет с „изненада“ отвътре, дали се получи първият път? Какви други интересни рецепти за тарталети знаете? Споделете в коментарите.