Как да готвим китайски кнедли

Кухненски уреди и прибори: печка, двоен котел, тиган, дълбока купа, кухненска дъска, нож, торба за храна, лъжица, купа, пергаментова хартия, сито, точилка, чиния за сервиране на чинии.

Съставките

Стъпка готвене

Готвене на бяло тесто

1. В 75 мл много гореща вода (прясно преварена) добавете 0,5 ч.л. сол, разбърква се. Пресейте 150 г пшенично брашно в дълбока купа, за да го обогатите с кислород и да го направите по-въздушен. Изсипете вода със сол и 10 г растително масло без мирис.
   
2. След това омесете добре тестото за 5 до 7 минути, то се оказва еластично, но гъсто.
   
3. Сложете готовото тесто в торбичка за храна и оставете да почине за 30 минути.
   

Готвене на зелено тесто

1. В 75 мл студен сок от спанак разтворете 0,5 с.л. сол. Пресейте 150 г пшенично брашно, залейте спаначния сок със сол и 10 г растително масло без мирис.
   
2. Омесете тестото в продължение на 5 минути, поставете в торбичка за храна и оставете да почине 30 минути.
   

Готвене на гарнитура

1. В дълбока купа разстелете 500 г мляно пилешко месо.
   
2. Ние изстискваме 120 - 130 г меко сирене тофу, така че излишната течност да напусне, омесваме с ръце и изпращаме към каймата. Нарязваме лука и добавяме към останалите съставки. Този вид лук може да бъде заменен със зелен лук.
   
3. Половината лук се нарязва на малко кубче и се изпраща в купа.
   
4. След това нарежете половината лют пипер на малки парченца. Ако не обичате пикантни, люти чушки не могат да се използват.
   
5. След това добавете 1 с.л. л. нарязан чесън, 1 с.л. л. нишесте, 1 супена лъжица. л. сусамово масло, 1 с.л. л. сос от стриди, черен пипер и сол на вкус, разбъркайте старателно, така че всички съставки да се комбинират.
   

равиоли готвене

1. След като тестото е отпочинало, то е станало меко, не лепкаво за ръцете и работната повърхност, много е приятно да се работи с него. От бяло и зелено тесто разточваме 2 еднакви снопа.
   
2. Разточваме зеления турникет с широка ролка, в центъра му поставяме бял турникет и го увиваме в зелено, така че бялото тесто да бъде изцяло покрито със зелено.
   
3. След това нарежете бяло-зелен турникет на парчета с дебелина 1-1,5 см. Дебелината на парчето зависи от вашите предпочитания - ако харесвате големи кнедли, дебелината трябва да е по-голяма, ако е малка - по-малка.
   
4. Разточете всяко парче на тънка торта, разпределете 1 ч.л. в средата. месен пълнеж и прищипайте краищата. За да не изсъхнат тестото и оформените кнедли, те трябва да бъдат покрити с прилепващ филм.
   
   От това количество тесто за кнедли се получават 24 броя. Те могат да бъдат замразени, като поръсите брашно върху чиния или дъска, върху която ще ги разнесете.
5. Китайските кнедли трябва да бъдат на пара. За да направите това, подравнете двойния котел с пергаментова хартия, върху която първо трябва да се изрежат малки отвори, за да може парата да премине. След това намажете хартията с растително масло, така че кнедлите да не залепнат.
   
6. Разстиламе кнедли на дъното на двойния котел, така че да не се допират един до друг, слагаме в тенджера с вряла вода, затваряме капака и готвим 10 минути.
   
7. Поставете приготвените кнедли на красива чиния, намазана с растително масло, и сервирайте със сос от соев сос, нарязан чесън и чили.
   

Приятен апетит!

Видео рецепта

Можете да гледате видео рецепта, в която можете да видите кои съставки се използват, как да приготвите два вида тесто, пълнеж с месо, форма, готвене и сервиране на кнедли. Приятен изглед!