Кухненски уреди и прибори:
- кухненски везни;
- супена лъжица;
- чаена лъжичка;
- нож;
- дъска за рязане;
- ренде;
- точилка;
- сито;
- съд за печене;
- подставени лица;
- хладилник;
- дълбоки чинии за съставки.
Съставките
| пшенично брашно | 250 g |
| омекотено масло | 125 g |
| яйца | 4 бр |
| яйчен жълтък | 1 бр |
| сметана 30% | 200 мл |
| твърдо сирене | 70 g |
| синьо сирене | 150 g |
| сьомга | 500 g |
| сол | 1,5 ч.л. |
| пипер | щипка |
| индийско орехче | щипка |
| куркума | щипка |
| броколи | 300 g |
Стъпка готвене
Киш - Това е слоест френски тарт с основа от тесто. Нарича се още тортата Лотарингия. Такова ястие се приготвя на няколко прости стъпки:
Тесто за готвене
- Пресейте 250 г брашно в дълбока чиния. Това ще го изчисти от бучки и ще го насити с кислород. Добавете 1 ч.л. към брашното. сол, 125 г омекотено масло, 2 яйца и 1 жълтък.
- От получената смес от съставки омесете тестото с ръце, докато стане еластично и гладко.
- Разточваме тестото на тънък слой, слагаме го в кръгла форма и правим няколко пробивания в него с нож. Изпращаме тестото в хладилника за 10 минути.
Пълнеж за готвене
Комбинирайте 200 мл мастен крем с 2 яйца. Към получената маса добавете щипка сол, черен пипер, индийско орехче и куркума. Смесете добре всички съставки.Полейте готово!
Готвене на гарнитура
- Ситно настържете 70 г твърдо сирене.
- Нарязваме 150 г синьо сирене на големи кубчета.
- 300 г броколи, задушени с гореща вода.
- Заровете с дебелина 2 см и нарежете 500 г сьомга.
Заключителен етап
- Слагаме фурната да загрее до 180 г. Изваждаме тестото от хладилника и върху него слагаме парчета риба. Изпращаме и там съцветия от броколи и сини кубчета сирене.
- Поръсете с настърган кашкавал. Изсипете образувания пай с крем пълнеж. Изпращаме quiche в предварително загрятата фурна за 30 минути.
- Ястието е готово!
Просто е невъзможно да не се влюбите в тортата Лотарингия. Веднага ще оцените прекрасния аромат и богат пикантния вкус на това ястие, което може да се яде и студено, и горещо. Със сигурност ще искате да се поглезите с нея отново и отново.
Видео рецепта
Предлагаме ви да разгледате подробна рецепта за приготвяне на вкусно кише със сьомга и броколи.