Кухненски уреди и прибори:
- сито;
- средно големи купи;
- вилица;
- точилка;
- съд за печене с диаметър 22 см;
- пергаментова хартия;
- найлонова торба;
- фурна;
- тиган;
- лопата;
- готварска печка;
- хладилник;
- ястие за сервиране;
- ножът.
Съставките
| Съставките | номер |
| Пшенично брашно | 170 g |
| Ледена вода | 3 супени лъжици. л. |
| масло | 170 g |
| сметана | 200 мл |
| Пилешко филе | 2 бр |
| Пилешки яйца | 2 бр |
| Твърдо сирене | 150 g |
| лук | 1 бр |
| Пресен копър | 7-10 клона |
| сол | на вкус |
| Млян черен пипер | на вкус |
Стъпка готвене
Приготвяне на основата за киш (сладкарски сладкиш)
- Пресейте пшенично брашно (170 грама) в купа със среден размер. Добавете охладеното масло (150 грама) и ледена вода (3 супени лъжици) към брашното.
- Използвайте вилица, за да превърнете тестото в трохи.
- След това натрошете тестото с ръка и оформете топка, която се увива в торбичка или прилепващ филм и се поставя в хладилника за 30 минути.
Плънка за готвене
- Предварително сварено пилешко филе (2 броя), нарязано на едри кубчета и ги прехвърлете в отделна купа.
- Обелете и нарязайте на ситно главата на лука.
- Сложете тигана на огъня и добавете към него масло (20 грама). Сотирайте кубчетата лук до златисто кафяво, като от време на време разбърквате с шпатула.
- Прехвърлете запържения лук в купа към нарязаното филе.
- Изплакнете и нарежете пресен копър (7-10 клона). Добавете го в купата.
- На едро ренде настържете твърдо сирене (150 грама) и също го добавете в купа с пилешко месо, лук и билки.
- Разбийте в пилешките яйца (2 броя) и изсипете сметаната (200 мл). Разбъркайте добре.
- Сол и добавете черен смлян черен пипер на вкус. Разбъркайте отново. Пълнежът е готов.
Събираме киш за печене
- Поръсете плота за маса с брашно и разточете тестото с помощта на точилка в кръг. Размерът му трябва да бъде точно върху формата с малки страни.
- Покрийте формата с хартия за печене и прехвърлете разточеното тесто в кръг, като използвате точилка. Внимателно разпределете тестото във форма и притиснете страните.
- Разпределете целия пълнеж равномерно върху основата на тортата.
- Изпратете тортата да се пече във фурна, предварително загрята на 180 градуса за 25 минути.
- След време извадете тортата от фурната.
Методи за декорация и възможности за представяне
Киш е популярно ястие на френските кафенета и ресторанти. Там се сервира заедно със салата като закуска пред основното ястие за обяд или като ястие за брънч (обяд или ранен обяд). Кишът винаги трябва да е топъл или на стайна температура, докато кексът е леко хрупкав.
Ако искате да придадете на quiche френски вид, тогава го сервирайте в остъклена керамична форма с диаметър 20-25 см. За разлика от французите, американците ядат киш по всяко време. Можете също така да сервирате този силен и вкусен пай за закуска, обяд или вечеря, горещ или топъл. Достатъчно е да премахнете разглобяемата форма, да прехвърлите quiche в голяма чиния и да я нарежете на порции.
Видео рецепта
Как да омесите тестото за основата на киша и да приготвите сочен пълнеж, вижте във видеото.