Печени картофи в саксии с месо и гъби

Почистете и нарежете

1. Нарежете месото на средно големи произволни парчета. За ястие можете да използвате не само абсолютно всяка каша, но и месо на ребра или на малка кост.
2. Нарежете два или три лука с половин пръстени.
3. Разтворете килограм шампионки на големи парчета, като предварително почистите гъбите от субстрата.
4. Нарежете килограм белени картофи на средни кубчета.
5. Настържете 300 г твърдо сирене на едро ренде.

Изпържете, гответе, задушете

1. В капациален казан е добре да загреете 250 мл растително масло. В сгорещеното олио пуснете парчетата месо и леко запържете. Когато месото даде сок, покрийте казана с капак и оставете да къкри парченцата каша в собствения си сок за 30 минути.
2. Загрейте тигана и запържете гъбите в сух тиган, като ги разбърквате от време на време.
3. Изсипете ½ ч. Л. Черен пипер, ½ с. Л. В сурово нарязани картофи. л. сол и подобрител на ароматизаторите (тип "Lotus") в количество 1 ч.л. Разбъркайте картофите с подправките, като добавите 50 мл растително масло.
4. Когато течността от тигана с гъбите напълно заври, добавете 200 г масло към пържените шампионки.
5. Посолете леко съдържанието на тигана и добавете щипка смлян черен пипер, ако желаете. След 20 минути след началото на пърженето на гъбите, изсипете 150 мл мазна сметана в тигана, разбъркайте и оставете да къкри още 3-4 минути, след което изключете котлона.
6. След половин час месният сок напълно ще се изпари изпод капака на казана и месото ще започне да се пържи в олио, в този момент започнете лук, нарязан на филийки с месо.
7. Пет минути по-късно, когато лукът започне да става прозрачен, добавете щипка сол към съдържанието на казана, пипер на вкус и изключете горелката под казана.

Оформяме и печем

1. Включете фурната за отопление, като настроите температурата на 200 ° С. Поставете порционните съдове върху работната повърхност, за да разпределите равномерно съставките в тях. На дъното сложете картофи, смесени с подправки. Разстелете слой месо.
2. Разпределете равномерно слоя гъби, задушени в кремообразен сос.
3. Сложете отгоре още няколко резена картофи, месо и гъби, така че тенджерата да се напълни до ръба. Изсипете във всяка порция съд по 2-3 с.л. л. филтрирана питейна вода (или всякакъв бульон) и покрийте саксиите с капаци.
4. Задушете в добре загрята фурна на 200 ° C за около 40-45 минути. След предписания час извадете съдовете от фурната, поръсете готовото ястие с настърган кашкавал, покрийте отново и оставете да къкри във фурната за още 5-10 минути.
5. Сервирайте директно в тенджери (след сваляне на капаците) или върху подноса на чиния. По желание ястието може да се поръси със ситно нарязани пресни / сухи зелени копър или магданоз.