Кухненски уреди и прибори
- фурна;
- тиган;
- тиган;
- нож;
- дъска за рязане;
- сито;
- кухненски везни;
- чаша за измерване.
Съставките
- Картофи със среден размер - 5-6 бр.
- Пилешко яйце - 1 бр.
- Масло - 20-25 g
- Пшенично брашно - 200 g
- Задушено зеле - 500 g
- Трапезна сол - на вкус
- Млян черен пипер на вкус
- Дафинов лист - 1 бр.
- Растително масло - 100-150 мл
Стъпка готвене
- Измийте, обелете и сварете до готовност 5-6 парчета средно големи картофи. Когато заври във вода, сложете 1 дафинов лист и малко черен пипер на вкус, сол с вода, след като заври картофите. Отцедете картофите.
- Прехвърлете сварените картофи в дълбока купа. Натрошете трошачката до гладкост. В редица рецепти картофеното тесто се приготвя от обелени картофи, сварени в кожите им. В този случай вкусът на зразов е малко по-различен.
- Счупете 1 пилешко яйце в купа (две могат да бъдат, ако яйцата са малки), сложете 20-25 грама масло. Разбъркайте добре масата, разбийте с разбивка. По желание можете да пропуснете сварените картофи през месомелачка. Не трябва да използвате блендер, тъй като консистенцията на пюрето се променя, а зразите се запушват.
- Към картофеното пюре добавете 3-4 супени лъжици пшенично брашно (предварително пресято).
- Тестото трябва да е средно гъсто, леко лепкаво. Можете да замените брашното с грис, в този случай тестото трябва да се остави да престои известно време, така че грисът да се подуе.
- Поръсете с брашно (от останалото количество от 200 грама) работната повърхност на килимчето, дъската за рязане или широката плоска чиния. Съберете порция картофено тесто - една супена лъжица с голям слайд. Сложете тестото в брашно.
- Оформете торта от тестото. За да предотвратите залепването на тестото към ръцете, намажете ги с растително масло.
- Поставете чаена лъжичка с резенче задушено зеле (500 грама) в центъра на торта с картофено тесто.
- Прищипете краищата на тортата, както при извайването на пайове. Поставете продукта в ръка, придайте му форма, изгладете шева. Направете лудост от цялото картофено тесто.
- В тиган загрейте добре всяко рафинирано растително масло (100-150 мл). Сложете лудо в тигана. Запържете баничките по 2-3 минути от всяка страна на силен огън до получаване на красива златиста коричка.
- Прехвърлете приготвения зраз върху лист за печене, докарайте до готовност във фурна, загрята до температура 180 ° C, за 10-15 минути. Сервирайте като основно ястие или закуска.
Картофените зрази принадлежат на ястия от различни кухни на света, могат да се видят в руска, украинска, литовска, полска, беларуска кухня. Често ги наричат картографи. Пълнежът за zraz може да бъде много разнообразен: месо, гъби, от яйца с билки, от пържен лук, от сирене. Сервирайте zrazy към ферментирало мляко, кисело мляко, хапнете ястие с различни сосове, заквасена сметана.
Видео рецепта
Вижте как опитен готвач готви зрази от картофи, пълнени със зеле. Играйте всички действия на домакинята, пригответе вкусно ястие за семейната трапеза.
Използвайте тези знания, печете вкусни картофени зрази от обикновен набор от продукти. Какви интересни ястия от картофи готвите? Напишете някои от любимите си рецепти в коментарите към статията.