Кухненски уреди и прибори:
- готварска печка;
- месомелачка;
- дъска за рязане;
- нож;
- тиган;
- супена лъжица;
- кухненска шпатула;
- пергаментова хартия;
- фина ренде;
- купички;
- чинии за подаване.
Съставките
| продукт | номер |
| картофи | 6 бр |
| моркови | 1 бр |
| лук | 1 бр |
| Яйцето | 1 бр |
| Твърдо сирене | 150 g |
| Пресен копър | пакет |
| чесън | 1-2 скилидки |
| сол | на вкус |
| Млян черен пипер | на вкус |
| брашно | 2-3 с.л. л. |
| Растително масло | 2-3 с.л. л. |
| Заквасена сметана | за украса |
Стъпка готвене
- Започваме да готвим картофени палачинки с основната стъпка във всяка рецепта - с белене на зеленчуци. Обелете картофите, морковите, лука и чесъна. Измиваме всичко това във вода. Измиваме и зелените и го слагаме върху салфетка - отцеждаме и подсушаваме. На дъска за рязане нарязваме картофи на големи парчета. Парчетата трябва да са такива, че да се поберат в шнека на месомелачката. Правим същото с лука и морковите.
- Инсталираме месомелачка и през нея преминаваме нарязани картофи, моркови, лук и чесън.
- Готовите усукани зеленчуци се оказват малко „мокри“, с течност, така че да не се размазват при пържене, трябва да вкарате 1 яйце в тях и да разбъркате добре.
- След това подправете картофеното тесто със сол на вкус, както и черен пипер. Между другото, освен черен пипер, можете да добавите всякакви подправки, които харесвате, основното е да не прекалявате.
- Сега изсипете 2 супени лъжици брашно. Това служи на същата цел - да се съберат бъдещи палачинки от картофи. Не забравяйте да погледнете - ако има много течност, след това добавете още една лъжица брашно, за да направите сместа по-вискозна. Разбъркайте всичко старателно и включете средния огън на печката.
- Слагаме тигана на огъня и заливаме 2-3 супени лъжици растително масло. Загряваме тигана.
- Докато тиганът се затопля, настъргваме 150 г от всяко твърдо сирене на ситно ренде.
- Нарежете малък копър колкото е възможно по-малко. Освен копър, всякакви билки - магданоз, килантро, босилек, розмарин или дори смес от тях - могат да бъдат подходящи за нашата цел.
- Смесете сирене и билки.
- В горещ тиган разпределете супена лъжица картофена смес: 1 картофена палачинка = 1 супена лъжица.
- На всичкото отгоре всяка бъдеща картофена палачинка подреждаме пълнеж от сирене и билки.
- Затваряме отгоре картофената палачинка с още една супена лъжица „тесто“.
- Запържете картофените палачинки от всяка страна за 2-3 минути на среден огън. Малък съвет: ако видите, че тестото „плава“, добавете още брашно.
- Слагаме готовите палачинки върху пергаментова хартия, така че чашата да е излишно растително масло. Прехвърляме картофените палачинки в чиния и заливаме със заквасена сметана. Украсяваме със зеленина и ядем или лекуваме някого!
Видео рецепта
Ако искате от първа ръка да видите как се приготвят картофени палачинки със сирене и билки, не забравяйте да гледате това видео. От него ще научите много тайни за успешното пържене на тези вкусни картофени палачинки. Приятен изглед!
Картофените палачинки са много просто и удовлетворяващо ястие. Гответе го бързо, не са необходими усилия. Това е нещо, което дори новак може да готви. Може да се сервира като отделно ястие и като добавка към супи и ще се получи добре с гарнитура. Сиренето и билките придават на обикновените картофени палачинки оригинален вкус и малко лятна свежест.Опитайте се да направите такива палачинки у дома! Не забравяйте да се отпишете в коментарите, успяхте ли? Хареса ли ви и вашите близки?
Други рецепти за палачинки
Приятно четене!