Рецепта за печен шаран на фурна със зеленчуци

Кухненски уреди и прибори:

• фурна;
• кухненска повърхност за готвене;
• хартиени кърпи;
• нож;
• дървена дъска;
• тиган;
• лопата;
• супена лъжица;
• лист за печене;
• алуминиево фолио;
• няколко клечки за зъби.

Съставките

Стъпка готвене

1. В самото начало те се занимават с преработка и приготвяне на шаран с тегло 1,5 кг. С помощта на остър нож те отрязват корема и изваждат всички вътрешности, както и хрилете. Главата, опашката и перките не е необходимо да се отстраняват. Измийте добре рибата под течаща вода, като измиете всички остатъци вътре в корема. Поставете шаран на кухненски кърпи и напълно размажете със салфетка отвътре и отвън, за да премахнете цялата излишна течност. Рибата трябва да е чиста и суха.
   
2. Взимат половин лимон, а отвътре и отвън на шарана го заливат добре със сок, като го търкат с ръка. С помощта на цитрусов сок е възможно да се отървете от неприятната речна миризма, която има шаранът. Оставете рибата да лежи четвърт час.
   
3. Докато шаранът се маринова в лимонов сок, те приготвят зеленчуци. Вземете 3 малки лука, които се нарязват на половин пръстени или на кубчета. Лукът е компонент от плънката, пълнена с шаран.
   
4. Сложете тигана на огъня и налейте 1-2 с.л. л. растително масло. Когато се загрее, изсипете нарязан лук и запържете на слаб огън, като разбърквате от време на време с шпатула.
   
5. По това време предварително измитите и обелени гъби от шампиньони се нарязват в количество от 200 г. Не ги нарязвайте прекалено фино, защото те ще намалят толкова по време на процеса на пържене. Гъбите се прибавят към лука в тиган и се сотят до готовност. В края пълнежът с гъби се осолява и пипер на вкус. След готвене оставете леко да се охлади.
   
6. Един домат се нарязва на половина и се нарязва на половин пръстени с дебелина 2-4 мм.
   
7. Върнете се при готвене на шаран. За да не е прясна рибата, тя трябва да бъде обилно осолена, като се използва 2-3 с. Л. И черен пипер на вкус. Подправянето на шаран се изисква не само отвън, но и задължително отвътре. Възможно е да добавите подправки, предназначени за риба.
   
8. Направете разрези в рибата. По този начин след готвене ще бъде по-лесно да се нарязва на порции. Процедурата се повтаря и от двете страни. Ако това не е направено, тогава крайният продукт ще се разпадне, когато се нарязва. В сосовете също се изсипва малко сол и черен пипер. По желание може да се поставят нарязани резени лимон.
   
9. Пристъпете към пълнене на шаран. Гъбен пълнеж се изсипва вътре в рибата със супена лъжица, разпределяйки я добре по целия корем. Те убиват корема на шарана, използвайки няколко клечки за зъби, за да не изпадне пълнежът.
   
10. Алуминиевото фолио се поставя върху лист за печене, върху който се поставя шаран. Възможно е да добавите още малко риба.
    
11. От двете страни, шаран 4-5 ст. л. домашна майонеза. С негова помощ в процеса на готвене се образува златиста коричка. Доматите, нарязани на половин пръстени, се полагат отгоре на шарана. Отгоре доматите добавете и намажете с майонеза.
    
12. Загрейте фурната до 180 градуса и поставете шарана да се пече. Не е задължително да го увиете във фолио. След 1 час изключете фурната и оставете рибата в нея за 15 минути.След четвърт час разпределят шарана върху чиния за сервиране, като украсяват с магданоз, зелен лук и всякакви други пресни билки на вкус.
    
13. Сервирайте ястието с всяка гарнитура.
    

Видео рецепта

Видеото говори за това как да приготвите шаран, пълнен със зеленчуци във фурната. Дадена е стъпка по стъпка инструкция с подробно обяснение на всички процеси на готвене. Всички продукти, които са ви необходими за ястието са изброени. Дават се препоръки относно пълненето и преработката на риба, за да е вкусна и без неприятна миризма на река.

Други рецепти за риба