Канапе със скариди - в джинджифилов мед марината и горчица сос 🦐

Кухненски уреди и прибори: дъска, дървени шишчета, нож, белачка, ренде, две дълбоки купи, супена лъжица. тиган, печка.

Съставките

Стъпка готвене

1. Първата рецепта за канапе от скариди в марината от джинджифил-мед. Чисти варени тигрови скариди. Отделете месото от черупката, направете разрез по цялото тяло и използвайте специалния дървен шиш или клечка за зъби, за да извлечете червата. Тази процедура не е сложна, но изисква точност. След като приключим, в нашия арсенал има 24 обелени скариди.
   
2. След това продължете с приготвянето на марината. За него трябва да настържем една супена лъжица корен от джинджифил. С нож отрязваме всички ненужни коренови клонки от ствола и отстраняваме корите с белачка. Разтрийте необходимия обем на ренде. Поставете пулпата в купа.
   
3. В същия съд изстискайте сока от половин лимон.
   
4. Добавете супена лъжица цветен мед или който и да е друг по ваша преценка.
   
5. Вземете щипка куркума и щипка къри и смесете съставките с лъжица. Първата марината е готова.
   
6. За втората марината и тя ще бъде горчица при нас, изсипете растително масло в купа. Това може да бъде зехтин или масло от гроздови семки, най-важното е, че не изсипвайте повече от четири супени лъжици. Пипер, сол по ваш вкус и разбъркайте.
   
7. Поставете половината скариди в една купа, половината във втората. Оставете ги в маринатата за 10 минути.
   
8. След необходимото време изваждаме скаридите от купичките и изпържваме в тиган, повърхността на който намазахме с масло. Това се отнася за скаридите от първата марината, в която не е имало растително масло, за втората няма да е необходимо в тигана допълнително.
   
9. Необходимо е да се запържи по една и половина минути от всяка страна на скаридите. Изключете печката, сложете скаридите на дъската и отидете на останалите компоненти на канапетата.
   
10. Нарязваме мангото, като правим надлъжен разрез и отстраняваме месото, като преди това отстраняваме костилката. Нарежете го на дебели квадратчета.
    
11. Към шишчето добавяме скариди, след това лист мента и кубче манго. Правим това с останалите 11 заготовки.
    
12. За втория вид канапе трябва да си направим крем от горчица. В чаша заквасена сметана добавете една и половина до две чаени лъжички горчица, половин чаена лъжичка куркума и щипка къри. Разбъркайте добре сместа.
    
13. Почистваме и нарязваме краставицата на кръгчета.
    
14. С помощта на спринцовка за сладкиши или торбичка с цепка в ъгъла изстискайте соса за всяко парче краставица.
    
15. Нанижете скариди върху шишче и набодете кръг краставица. Правим това с останалите компоненти.
    

Видео рецепта

За да се справите с приготвянето на марината, пърженето и разреждането на горчичния крем, препоръчваме ви да гледате видео рецептата. Той също така демонстрира процеса на събиране на канапета и как красиво да се сервира такова ястие.