Кухненски уреди и прибори: ножици, дъска за рязане, нож, супена лъжица, кухненски везни, тиган, печка.
Съставките
| продукт | номер |
| Скариди от черупки | 0,5 кг |
| чесън | 3-4 зъба |
| Растително масло | 3-4 с.л. л. |
| Соев сос | на вкус |
| Лимон (или липа) | 0,5 бр |
| Млян черен пипер | на вкус |
| сол | на вкус |
Стъпка готвене
- Подгответе за пържене 0,5 кг скариди. Нарежете черупката на всяка скарида с ножици по гърба до опашката.
- Отворете черупката и отстранете хранопровода.
- Извадете и острия край на черупката.
- Натрошете 3-4 белени скилидки чесън с плоската страна на нож.
- Загрейте в тиган 3-4 с.л. л. растително масло.
- Потопете счукания чесън в маслото, така че маслото да се насити с аромата си. Запържете за няколко минути на среден огън.
- Разпределяме скаридите в сгорещено масло в един слой и пържим от двете страни на силен огън за 2-4 минути (в зависимост от размера) - така се образува красива коричка, а месото вътре ще остане сочно.
- Сол на вкус. Изстискайте сока от половин лимон (или лайм), поръсете скариди върху него. Добавете на вкус соев сос.
- Пипер с черен смлян черен пипер на вкус, дръжте на огъня няколко минути.
- При сервиране можете да украсите ястието с билки и резени лимон.
Полезни съвети
- Скаридите влизат в продажба пресни, прясно замразени и варено-замразени. На опаковките е посочено двойно число - това е броя на мидите на 1 кг. Качествените скариди трябва да са без тъмни петна и лед в торбата.
- Скаридите, пържени в черупки, са по-сочни от обелените, обикновено такова ястие е включено в основната категория. И ако скаридите са предназначени за по-нататъшна употреба в салати, тогава е по-добре да ги варите обелени.
- Кралските и тигровите скариди почти винаги се готвят с черупки.
- Замразените скариди преди готвене не могат да се размразят, те просто се слагат в тиган и се довеждат на среден огън, докато течността се изпари.
- Времето за пържене на скариди зависи от техния размер и състояние. Пресни и прясно замразени екземпляри с не много големи размери се запържват за 8 минути, а големи - 10, цар и тигър - 12. Ако скаридите са сварени и замразени, времето за пържене се намалява с 2-3 минути. Скаридите са готови, когато загубят прозрачност и се извиват.
- Освен растително масло при пържене можете да използвате маслина или смес от маслина и сметана.
Видео рецепта
В предложеното видео можете да наблюдавате процеса на приготвяне и пържене на скариди с черупки в тиган - в лимонов и соев сос.
Уважаеми читатели, харесвате ли скариди, пържени в тиган точно в черупката? Каква е рецептата за това вкусно ястие?
Други рецепти за скариди
Приятно четене!