Кухненски уреди и прибори: голяма ренде, купа, гевгир, нож, дъска за рязане, тиган, шпатула, печка, преса за чесън, малка купа, супена лъжица, чиния или голяма чиния за торта.
Съставките
| Съставките | номер |
| Млади тиквички | 6 бр |
| Пресен копър | голям куп |
| Пилешки яйца от 1-ва категория | 3 бр |
| Пшенично брашно | 5-6 чл. л. |
| сол | на вкус |
| Прясно смлян черен пипер | на вкус |
| Средни домати | 4 бр |
| чесън | 3-4 скилидки |
| майонеза | 200 g |
| Растително масло без аромати | 3-4 с.л. л. |
Стъпка готвене
- Измийте младите тиквички (6 броя), отрежете краищата и настържете на едро ренде. Ако тиквичката има много твърда кора, тогава е по-добре да я отрежете.
- Сол настъргани тиквички на вкус и разбъркайте добре. Оставете ги за 15-20 минути, така че тиквичките да пуснат сока.
- Изплакнете пресен копър (китка) под течаща вода и изсушете. Нарежете зелените не много ситно, но не и грубо.
- Измийте средни домати (4 броя) и нарежете на пръстени с ширина 3-4 мм.
- Обелете чесъна (3-4 скилидки) и преминете през преса, смесете с майонеза (200 грама).
- След 15 минути тиквата започна сок. Изцедете го през гевгир, като изстискате добре сместа за тиква. Прехвърлете останалата каша в купа. В изцедените настъргани тиквички разбийте пилешките яйца (3 броя).
- Добавете нарязан копър, оставяйки малко за украса. Пипер на вкус и разбъркайте добре.
- Постепенно добавете брашното към сместа, като разбърквате добре всеки път. Тестото трябва да е гъсто. Може да отнеме 5-6 супени лъжици брашно.
- Поставете тиган с диаметър 24 см върху печката и загрейте добре.
- Изсипете растително масло за пържене (2-3 супени лъжици) в тигана и когато се загрее, сложете част от тестото и го изравнете в палачинка с дебелина 3-4 мм. Запържете палачинката от едната страна до леко златисто, а след това внимателно, с помощта на шпатула, обърнете я на втората страна и пържете до омекване.
- По този начин изпържете цялото сварено тесто, като при необходимост добавите олио в тигана. Общо от тестото за месене ще получите 4-5 палачинки с този диаметър. Оставете палачинките за тиквички да изстинат напълно и едва след това продължете да събирате тортата.
- Поставете първата палачинка за тиквички върху ястието и я намажете с майонеза, като я разпределите равномерно.
- Поставете доматените пръстени плътно един върху друг върху майонезата.
- Покрийте доматите със следната палачинка и повторете стъпките: намажете с майонеза и наредете слой от пръстени домати.
- Така направете и останалите палачинки с тиквички. Намажете най-горната последна палачинка с майонеза и гарнирайте с нарязан копър. Но ако желаете, можете също да сложите слой домати и след това да гарнирате с копър. Оставете сглобената торта от тиквички за час, за да се накисне, сложете в хладилника и след това я поднесете като закуска, нарязана на порции.
Видео рецепта
Как правилно да изцеждате сок от тиквички, да правите тесто, да печете палачинки от тиквички и да събирате торта, вижте видеото.
Научихте рецептата за приготвяне на торта от тиквички. Тази опция е основна: тиквичката е основната съставка, а всичко останало (брашно, яйца) е второстепенно. Пълнежът също може да бъде много различен от класическия вариант на майонеза с чесън до най-различни вариации със сирене, зеленчуци и дори кайма. Гответе според предложената рецепта и пишете в коментарите, ако ви е харесала тортата с тиква.