Кухненски уреди и прибори: котлони; чиния; месомелачка; нож; лъжица; дъска за рязане; тигана.
Съставките
| продукт | номер |
| херинга | 1 бр |
| Заквасена сметана | 100 мл |
| моркови | 1 бр |
| лук | 1 бр |
| пипер | на вкус |
| сол | на вкус |
Стъпка готвене
- Измийте един морков, сложете в тиган. Залейте морковите с вода и гответе за 25-30 минути до пълното им приготвяне.
- Вземете херинга (1 бр.) И измийте добре с течаща вода. С остър нож отрежете главата на трупа и след това отрежете стомаха от главата до опашката. Почистете рибата от вътрешностите. Ако попаднете на хайвер или мляко, те могат да се използват и при готвене. Изплакнете трупа с течаща вода.
- Сега трябва да направите дълбок разрез по билото, от главата до опашката. Извадете перките.
- Докосвайки ръба на кожата, издърпайте го.
- Разделете опашката на 2 части. Хванете херинга здраво за опашката, половината опашка във всяка ръка. Задържайки рибата по подобен начин, превъртете херинга около опашката и в близост до нея ще се появи леко разкъсване. Продължете да режете трупа по този начин. Без изключение, включително малки кости ще останат на гърба.
- Отрежете опашката и отделете гръбначния стълб с кости. В същото време, ако са останали няколко кости, те могат да бъдат отстранени независимо с вилица или пинсета.
- Филе херинга и лук (1 бр.) През месомелачка.
- Когато морковите изстинат, той също трябва да се прекара през месомелачка.
- Разбъркайте прекараното през месомелачка и добавете 100 мл заквасена сметана към сместа.
- Добавете сол и черен пипер на вкус и отново разбъркайте добре. Поставете приготвения хайвер от херинга в чиния и сервирайте.
Методи за украса и опции за сервиране
Можете да сервирате хайвер от херинга на бял хляб, на дълъг хляб, на трици хляб или под формата на profiteroles, можете също да пълните яйца и да натъпчете палачинки с него. Друго такова ястие се сервира в купа или чиния, украсена със зелени.
Хайверът от херинга изглежда по-скоро като предястие на масата, така че може да се консумира с всякакви първи и втори ястия, които харесвате.
Видео рецепта
В това видео ще видите поетапна подготовка на хайвер от херинга. Разберете какво ястие получавате.