Много проста рецепта за хайвер от патладжан

Кухненски уреди и прибори:газова или електрическа печка, тиган, дъска за рязане, нож, чинии за съставки, кухненска лъжица, кухненска ренде, кухненска шпатула.

Съставките

Стъпка готвене

1. Взимаме 2 килограма патладжан, измиваме под вода и обелваме и обелваме с остър нож. Сега обелен патладжан, нарязан на средни кубчета.
   
2. Слагаме нарязания патладжан в дълбока купа, сол на вкус и го пълним със студена вода. Разбъркайте старателно с лъжица и оставете да настоява 15 минути, така че патладжаните да отделят излишната горчивина.
   
3. След това вземете 2 пресни домата, измийте ги, обелете ги и разтрийте на фина кухненска ренде в отделна чиния.
   
4. Сега вземете 3 средни чушки, изплакнете ги под вода, обелете върховете и семената, нарежете на 2 половини и нарежете на ивици.
   
5. След това вземете 3 глави лук, обелете ги и ги нарежете на четвърт пръстени.
   
6. Включваме газовата или електрическата печка, поставяме тиган за пържене, наливаме малко растително масло и загряваме тигана.
   
7. Слагаме нарязан лук в предварително загрят тиган и запържваме до златисто, като постоянно разбъркваме с кухненска шпатула.
   
8. Към запържения лук добавете пържени патладжани, настъргани домати и нарязани чушки.
   
9. Разбъркайте добре зеленчуците и оставете да къкри за 30-40 минути на среден огън, без да затваряте капака. Не забравяйте да разбърквате периодично зеленчуците. Добавете 2 супени лъжици доматено пюре, 1 супена лъжица захар и смлян черен пипер към зеленчуци на вкус. Разбъркайте зеленчуците и оставете да къкри още 5-7 минути.
   
10. Вкусен хайвер от патладжан е готов, можете да го поднесете на трапезата.
    

Приятен апетит!

Съвети за домакинята

• Дайте предпочитание на младите патладжани, те нямат семена, които дават горчивина.
• Винаги накисвайте нарязан патладжан в солена вода, това ще ви помогне да ги освободите от излишната горчивина.
• Изберете всички съставки за сезона на патладжана, така че вкусът им да стане по-наситен.
• Не нарязвайте патладжана прекалено фино, за да не завърши вкуса на готовия хайвер.
• Ако съдържанието на калории в храната е важно за вас, тогава използвайте по-малко растително масло или още по-добре използвайте зехтин.
• Някои домакини пържат патладжаните на скара или ги пушат на газова горелка. Така те придобиват неповторим аромат и вкус.
• Винаги използвайте само висококачествено слънчогледово масло, така че само да обогати вкуса, а не да го развали.

Видео рецепта

Предлагаме на вашето внимание една много удобна и интересна рецепта за приготвяне на хайвер от патладжан от автора. В него ще видите не само стъпка по стъпка готвене, но и полезни съвети.