Как да научите как да готвите вкусно желе по една проста рецепта 🥩

Кухненски уреди и прибори:

• готварска печка;
• голям тиган (5 л);
• нож;
• лъжица;
• дъска за рязане;
• скимер;
• желе за желе с капаци;
• хладилник (или наличието на студено място);
• пакет хартиени салфетки;
• сито.

Съставките

Стъпка готвене

1. Месото, подходящо за желирано месо, задължително трябва да съдържа кости, хрущяли, сухожилия - това са „частите“, които карат бульона да се втвърди. Необходимо е обаче и самото месо, затова най-често за месо от желирано месо избирайте свински крака и шини, говеждо опашки, петно ​​с кости. Господарките често правят и ястия с асорти. В тази рецепта като основата са избрани телешки опашки. Месото трябва да се подготви за по-нататъшна обработка - накиснете говеждите опашки във вода за един час (свинските дръжки могат да се мият точно под вода, също като пилешко).
   
2. На печка сложете голям съд с пет литра, сложете месо на дъното му и го напълнете с вода. Водата трябва напълно да покрива говеждите опашки и да се издигне над ръба им с 2-3 см. В зависимост от тигана може да стигне до 4 литра вода. Водата може да се напълни с обикновена вода, защото след кипене ще трябва да се източи. Изплакнете отново месото под течаща вода. Тази стъпка ви позволява да се отървете от излишния протеин, който се превръща в пяна и поради което бульонът се замъглява.
   
3. Залейте месо сега с питейна вода по същия принцип като преди. Когато водата започне да ври, отстранете пяната, която се образува на повърхността, с нарязана лъжица или лъжица.
   
4. Обелете лука и добавете в тигана. Включете бавен огън и гответе бъдещия аспик за около 5-6 часа. Капакът трябва да е леко отворен. В края на готвенето (20-30 минути) добавете 1,5 с.л. л. сол, черен пипер и няколко парчета дафинов лист.
   
5. За да съберете мазен филм отгоре на бульона, използвайте обикновени салфетки - просто потопете една във вода и веднага излезте, салфетката ще абсорбира излишната мазнина. Опитайте се да го разнесете върху повърхността на бульона.
   
6. Изключете котлона и изцедете 4 скилидки чесън в бульона.
   
7. Оставете бульона на стайна температура за 5-10 минути, за да настоявате.
   
8. Извадете месото. Охлажда се малко и може да се раздели. Прецедете бульона през сито и го изсипете в подготвени буркани.
   
9. Отделете месото от костите и разделете на малки парченца. Разпределете равномерно върху бульон с бульон.
   
10. Оставете да изстине. След това покрийте с капаци и поставете в хладилник за 10 ч. Вашето мезе от желета е готово! Време е да пируваме!
    

Видео рецепта

Полезни съвети и трикове ще ви бъдат разкрити, ако отделите малко от времето си, за да се запознаете със съдържанието на видео ревюто на желе. Ще научите, че всъщност е много лесно да готвите бульон за желе и всеки може да го направи!